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气调贮藏对李果实保鲜效果的影响

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北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX,产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 采用可控气调的方法贮藏采后李果实,并对贮藏期间果实品质和褐变情况进行测定.结果表明:6 %~8 o% +2 %~4% 二氧化炭 的气体条件显著YZ了采后李果实可滴定酸含量的下降和呼吸速率固酸比的上升,延缓果肉褐变,延长贮藏时间,贮藏 5 o d 果肉不褐变,是李适宜的气调贮藏条件. 但李果实对C 02 十分敏感,当0 2的浓度不变,C O z的浓度升为 4 ~6 时,李果实出现无氧呼吸;当 C O z 的浓度继续升高时,无氧呼吸加剧,褐变更严重. 德国WITT-台式多功能型气体分析仪
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