立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪

本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编

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• 立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪

  摘要：试验旨在考察立地（不同坡向以及坡度因子）对油茶籽油抗氧化性、氧化稳定性、紫外吸收能力的影响。以DPPH·自由基清除率评价油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,利用油脂氧化分析仪测定油茶籽油的氧化诱导时间。结果表明:抗氧化能力以南中坡Z强;南下坡的氧化诱导时间Z长,为286.2 h,西下坡的氧化诱导时间Z短,为45.34 h;氧化稳定性以南下坡Z好;南下坡油茶籽毛油紫外吸收能力Z强。立地是影响油茶籽抗氧化性及紫外吸收能力的重要因素。 关键词：油茶籽油;立地;抗氧化性;氧化稳定性;紫外吸收性能;[详细]

  2024-09-28 01:21

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• 茶多酚处理方式对干贝脂质氧化稳定性和货架期的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪

  摘要：采用传统添加（直接添加，抗氧化剂处于干贝表面）和改进添加（添加+静置，抗氧化剂处于干贝表面及组织内部）的处理方式将茶多酚添加至干贝，通过测定耗氧量、初级氧化产物生成、次级氧化产物生成、自由基强度和氧化底物损失评价不同茶多酚处理方式对干贝脂质氧化稳定性的影响，同时建立干贝的货架期预测模型，评价不同茶多酚处理方式对干贝预测货架期的影响。结果表明，与仅将茶多酚添加至干贝表面相比，将茶多酚添加至干贝表面和组织内部显著延长了干贝的氧化诱导时间，有效降低了干贝的过氧化值、硫代巴比妥酸值、自由基强度和二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸的损失，可将干贝货架期进一步延长10.23 d。本研究为动物性海洋干制品的高效抗氧化和营养品质保持提供了理论依据和方法指导。 关键词：干贝;茶多酚;加速贮藏;氧化稳定性;货架期预测;[详细]

  2024-09-20 22:51

  期刊论文

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• 氧化酪蛋白对小鼠组织抗氧化能力及血液肽组成的影响

  氧化酪蛋白对小鼠组织抗氧化能力及血液肽组成的影响[详细]

  2014-09-05 00:00

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• 大黄提取物对食用油脂的抗氧化研究

  大黄提取物对食用油脂的抗氧化研究[详细]

  2008-07-02 00:00

  实验操作

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• 892Rancima专业油脂氧化稳定性分析仪

  892Rancima专业油脂氧化稳定性分析仪[详细]

  2024-10-06 20:05

  产品样册

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• 改性处理对绿豆皮膳食纤维结构及功能特性的影响---意大利VELP膳食纤维测定仪

  摘要：以绿豆皮膳食纤维为试验对象,采用挤出改性、酶解改性、挤出-酶解复合改性3种处理方式对其进行改性处理。以持水力、持油力、膨胀力、阳离子交换能力、吸附葡萄糖能力和吸附胆固醇能力为评价指标,研究改性处理对绿豆皮膳食纤维功能特性的影响。以扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱法表征改性处理对绿豆皮膳食纤维结构的影响。结果表明:挤出-酶解复合改性处理的效果Z明显,其功能特性得到显著改善,持水力、持油力、膨胀力、阳离子交换能力、吸附葡萄糖能力分别是未改性绿豆皮膳食纤维的1.46,1.15,1.87,6.98,1.66倍;在pH 2和pH 7条件下对胆固醇的吸附能力分别达(2.38±0.05)mg/(mL·g)和(3.45±0.12)mg/(mL·g)。扫描电子显微镜观察结果表明,挤出-酶解复合改性处理后的绿豆皮膳食纤维表面结构粗糙、疏松,出现多层褶皱或多孔性特征。X射线衍射、傅里叶变换红外光谱结果表明,挤出-酶解复合改性处理后的绿豆皮膳食纤维的相对结晶度Z低,各纤维素组分重新分布,部分不溶性膳食纤维(IDF)向可溶性膳食纤维(SDF)转化。结论:挤出-酶解复合改性处理是一种改性膳食纤[详细]

  2023-02-13 13:13

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• 油脂抗氧化稳定性测试

  油脂抗氧化稳定性测试[详细]

  2024-09-22 19:01

  其它

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• 物理改性处理对小米水溶性膳食纤维理化性质及结构的影响---意大利VELP膳食纤维测定仪

  摘要：利用高温高压、蒸煮、超声3种手段分别对小米水溶性膳食纤维进行物理改性，探究不同物理改性对小米水溶性膳食纤维的理化性质及结构的影响。结果表明，改性后小米水溶性膳食纤维的化学基团无明显变化，表面出现裂痕，结构疏松多孔，有团聚现象，热稳定性上升，持水力、水膨胀力、持油力、结合脂肪能力均得到提高，其中经超声处理后四种能力提高Z为显著（P＜0.05）,分别提高101.82%、36.67%、63.86%、33.08%;通过测定处理后的水溶性膳食纤维总抗氧化能力，发现经超声处理后的水溶性膳食纤维总抗氧化能力较强（P＜0.05）。3种物理改性手段均对小米水溶性膳食纤维的理化性质及结构特性具有一定影响，其中经超声处理后的小米水溶性膳食纤维理化性质改善较明显。 关键词：小米;物理改性;水溶性膳食纤维;[详细]

  2022-11-07 13:31

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• 喷施化肥和有机肥对山药成分的影响研究---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：目的 比较并评价喷施化肥和有机肥后对山药成分的影响。方法 分别对河北安国种植的小白嘴山药分3次喷施化肥尿素和有机肥，然后收集样品，采用烘干法测定其中水分的含量，通过凯氏定氮法检测蛋白质的含量，自动氨基酸分析仪测定氨基酸的含量，苯酚-硫酸比色法检测多糖的含量，高效液相色谱二极管阵列检测器联用仪（high performance liquid chromatography-diode array detector,HPLC-DAD）测定尿囊素、尿嘧啶和腺苷的含量。结果 施加化肥的山药中水分、蛋白质、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的含量较高，而施加有机肥的山药中多糖含量较高，存在一定差异性。结论 对山药种植过程中施加不同肥料，可以影响其成分含量，进而影响其质量。 关键词：山药;尿囊素;尿嘧啶;腺苷;多糖;化肥;有机肥;[详细]

  2022-10-31 13:16

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• 黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：为了探究黄秋葵全粉对小麦面团流变学特性的影响，采用Mixolab混合实验仪、吹泡仪、流变发酵仪以及旋转流变仪等技术手段研究了混合粉（黄秋葵全粉添加量为0、1%、3%、5%、7%、9%）面团的热机械学特性、吹泡特性、流变发酵特性以及动态流变学特性。结果表明，随黄秋葵全粉添加量的增加，混合粉湿面筋含量降低，减少幅度达79.96%；面团的吸水率由63.30%增加到65.90%，形成时间和稳定时间先下降后上升，蛋白质弱化度增强；面团的蒸煮稳定性没有发生变化，但糊化峰值粘度下降，回生值减小；面团的韧性、延展性以及发酵性能下降，Z大发酵高度Hm值下降了39.80%。此外，面团的储能模量G’和损耗模量G’’均显著增加（P<0.05），且G’增加占主导地位。综上所述，黄秋葵全粉的添加显著改变了小麦面团的流变学特性，且各添加量下混合粉面团的流变学特性指标有差异。研究结果为黄秋葵复合面制品的开发提供了理论依据。 关键词：黄秋葵全粉;面团;流变学;发酵特性;黏弹性;[详细]

  2023-03-06 11:14

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• 贮藏方式对绿豆球蛋白结构与溶解性的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：为明确不同贮藏方式对绿豆蛋白质结构和溶解性的影响,以新鲜绿豆和在室温及4℃气调贮藏18个月的绿豆为原料,利用傅里叶红外光谱、DTNB比色法、Folin酚法等方法,探究发现室温条件下,绿豆球蛋白α-螺旋结构Z大增加4.73%,巯基含量Z大降低0.00487、表面疏水性Z大降低20.78667,二硫键含量Z大升高0.00177;4℃条件下,绿豆球蛋白α-螺旋结构Z大增加1.65%,巯基含量Z大降低0.00174,表面疏水性Z大降低5.48667,二硫键含量Z大升高0.00048。经过贮藏后,绿豆球蛋白的溶解性降低,不同贮藏方式变化不同。室温贮藏后的绿豆球蛋白结构和溶解性与新鲜绿豆球蛋白差异显著（P>0.05）;而4℃气调贮藏后的绿豆球蛋白结构和溶解性与新鲜绿豆差异不显著（P<0.05）。说明4℃和气调贮藏可以减少绿豆球蛋白结构的变化与溶解性的变化,从而更好地保持其品质。 关键词：绿豆球蛋白;气调;贮藏;蛋白结构;溶解性;[详细]

  2024-09-28 01:15

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• 不同加工方式对河纯鱼干品质的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：以河鲀鱼为研究对象，探究不同风干方式对河鲀鱼干品质的影响。[详细]

  2025-05-12 15:00

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• 三种传统热加工方式对木薯理化特性及结构的影响---意大利VELP杜马斯定氮仪

  摘要：木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界三大薯类作物之一，木薯的食用需经过热加工过程，而热加工对木薯理化及结构特性的影响尚不明确。[详细]

  2024-11-11 11:13

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• 生物柴油氧化稳定性的影响因素及抗氧化剂对提升生物柴油氧化稳定性的研究

  氧化稳定性是生物柴油的一个重要指标。本文阐述了生物柴油的组成特点、生物柴油氧化稳定性的影响因素，并采用不同天然及人工合成抗氧化剂，采用加速氧化测定法，比较生物柴油的诱导期，研究不同诱导时间与其氧化稳定性之间关系。通过实验结果可知，相比其它抗氧化剂，TBHQ可以显著提高生物柴油的抗氧化性。[详细]

  2018-08-17 10:00

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• 生物柴油氧化稳定性的影响因素及抗氧化剂对提升生物柴油

  生物柴油氧化稳定性的影响因素及抗氧化剂对提升生物柴油[详细]

  2024-09-28 00:15

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• 不同叶面肥和底肥对山药产量和质量的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：目的：比较不同种类或配方的肥料对山药产量和质量的影响。[详细]

  2025-06-09 10:29

  期刊论文

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• 麦（油）-稻轮作下秸秆还田与氮肥运筹对土壤氮素供应及直播稻产量的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：为探明麦（油）-稻轮作模式下秸秆还田和氮肥运筹对土壤氮素供应和直播稻产量的影响，于2018年和2019年在四川农业大学崇州试验基地开展2年定位试验。试验采用两因素裂区设计，主区为麦（油）秸秆全量翻埋还田（M1）和秸秆不还田（对照，M0），副区在施氮量150 kg/hm~2的基础上设氮肥前移（N1）、均衡施氮（N2）、氮肥后移（N3）3种氮肥运筹，以不施氮肥为对照（N0），测定土壤铵态氮、硝态氮、全氮含量以及稻株氮素积累量及产量。结果表明：2018年麦（油）-稻轮作模式下秸秆还田较不还田成熟期稻株氮素积累量提高7.13%（8.50%），产量增加0.94%（1.43%）,2019年增至15.17%（17.12%）、6.60%（7.42%）。2018年拔节期，麦（油）茬田中直播稻氮素积累量整体呈N1＞N2＞N3趋势，齐穗期和成熟期稻株的氮素积累量及产量在秸秆不还田处理下表现为N3＞N2＞N1，秸秆还田后则是N2＞N3＞N1。相较秸秆不还田，秸秆还田后麦（油）茬直播稻成熟期田间0～10、＞10～20 cm土层的氨态氮含量有增有减，硝态氮含量则整体降低了44.22%（30.99%）、8.0[详细]

  2022-10-24 10:45

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• 高原高寒区域花卉种植对土壤养分含量空间分布的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：[目的]探究高原高寒区域种植不同花卉对土壤养分空间分布特征的影响。[方法]以西藏东南部米林农场为研究对象，采集花卉种植前后的剖面土壤样品(0～10、10～20、20～30、30～40和40～50 cm),测定土壤有机碳、全氮、全磷和全钾含量。[结果]花卉种植前，土壤有机碳、全氮、全磷及全钾含量随土壤深度的增加呈降低趋势，即表现出明显的养分“表聚现象”。土壤平均有机碳含量表现为油菜>大花黄牡丹>月季>菊花>野韭菜，全氮平均含量表现为菊花>野韭菜>大花黄牡丹>油菜>月季，全磷平均含量表现为油菜>大花黄牡丹>菊花>野韭菜>月季，全钾平均含量表现为大花黄牡丹>菊花>油菜>月季>野韭菜。花卉种植1年后，土壤有机碳、全氮、全磷及全钾含量均有所提高，可见，种植以上花卉可以提高土壤养分含量。其中，土壤有机碳含量增加幅度以月季样地Z大，即种植月季后，土壤有机碳含量平均增加了10.08 g/kg,以野韭菜样地Z小，其增加值仅为5.18 g/kg;土壤全氮含量增加幅度以野韭菜Z小，其增加值为0.04 g/kg,其他各样地增加幅度一致，均提高了0.08 g/kg;土壤全磷含量增加幅度以月季Z大，即种植月[详细]

  2024-09-28 21:36

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• 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：以罗非鱼鳞为原料,制备了胶原肽及胶原肽螯合锌,研究并比较了其体外抗氧化及抑菌活性。基质辅助激光解析电离飞行时间质谱图表明了罗非鱼鳞胶原肽螯合锌的生成。氨基酸分析显示,罗非鱼鳞胶原肽富含羟脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,与锌离子螯合后,氨基酸的组成与比例有所变化,其中天冬氨酸与谷氨酸占总氨基酸的比例分别由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。体外抗氧化实验表明,罗非鱼鳞胶原肽螯合锌对DPPH自由基、羟自由基的清除率IC50值分别为3.69和6.59 g/L,并且具有较强的Fe3+还原能力,螯合锌的抗氧化活性明显优于胶原肽。抑菌实验显示罗非鱼鳞胶原肽螯合锌对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色假丝酵母等4种指示菌均表现出明显的抑制作用,而罗非鱼鳞胶原肽无抑菌效果。由此可见,罗非鱼鳞胶原肽螯合锌有望作为一种潜在的抗氧化、抑菌剂。 关键词：罗非鱼鳞;胶原肽螯合锌;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性; [详细]

  2022-07-18 10:18

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• 油脂氧化稳定性测试仪

  油脂氧化稳定性测试仪[详细]

  2024-09-11 18:03

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