北京中医药大学引进国际先进感官分析设备，助力中医药现代化研究！

此次引入的设备均属于当前感官智能分析领域具备良好性能的仪器。日本INSENT电子舌系统，其智能味觉分析系统采用与人体舌面味觉细胞感知机制相近的人工脂膜传感技术，可对食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉指标进行客观数字化分析，同时还可用于苦味回味、涩味回味和鲜味回味（丰富度）的评估，有助于减少人工感官评价中可能存在的主观差异。德国AIRSENSE电子鼻系统模仿人体嗅觉感知机制，能够对复杂气味物质进行快速识别与分析，适用于中药及其制剂、食品、保健品的整体气味指纹信息采集与处理，具有良好的灵敏度与重复性。

这4套系统的安装过程严格遵循技术规范，涵盖设备开箱验收、固定安装、传感器校准、系统联调、软件配置与功能验证等环节。工程师对相关科研人员及学生开展了系统性的操作指导，确保使用者能够掌握设备操作、日常维护与数据分析的基本方法。感官属性是中药品质评价的重要方面，以往多依赖于经验判断。这批电子舌、电子鼻设备的应用，将为中药气味与味觉指标的客观化、标准化分析提供支持。它们可在以下方面发挥作用：

中药品质评价与鉴别：分析不同产地、批次、等级药材的味觉与气味特征差异。

炮制工艺研究：跟踪炮制过程中药材感官属性的变化情况，为工艺参数调整提供参考。

制剂口感改进：对口服液、颗粒剂、膏方等中药制剂的口感与气味进行科学评估，助力产品优化。

中药-食品交叉研究：用于药食同源产品的风味特征分析与相关产品研制。

标准研究与建立：为开展基于现代技术的中药感官评价标准研究积累数据。

此次北京中医药大学引入多套感官分析设备，是学校推动学科交叉、支持传统中医药研究的一项重要举措。该举措进一步增强了学校在相关领域的科研条件，也为深入探讨中药物质基础与感官属性的关联、促进中医药理论的现代表述、推动中医药产业持续发展提供了新的技术支持，体现出学校依托现代科学技术阐释中医药学原理、持续推进中医药现代化与国际化发展的目标。