央视315曝光：“脚尖上的土坑酸菜”除了脏，还藏有什么？

2022年央视3.15曝光食品安全违法违规行为，一些所谓的“老坛酸菜”居然是用土坑里腌制的酸菜来加工的。

湖南多家代加工酸菜制品企业被曝光，这些企业的生产卫生状况堪忧，存在重要食品安全隐患。其中，重 点点名“湖南插旗菜业有限公司”。

插旗菜业为方便面菜包里加工的酸菜制品，实际上是其工厂附近村庄的土坑里加工而成的“土坑酸菜”，并没有经过坛子发酵。而用这“土坑酸菜”所加工的成品，甚至会含有一些杂质，比如树叶、纤维……

而且在加工过程中，卫生状况非常糟糕！工人或穿着拖鞋，或光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

如此恶劣的卫生条件，没有任何卫生安全保障，让人触目惊心！

然而，除了肉眼可见的脏，这些“脚尖上的酸菜”还隐藏着看不见的超标添加剂……

由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，所以在加工过程中就会超量添加防腐剂。

坛坛俏食品有限公司的刘姓经理声称：“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，超标成分主要来自护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫等。在夏天，防腐剂一般超标两到十倍。”

这些护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫，以及酱腌菜还存在的糖精、甜蜜素等添加剂，长期过量食用，会对人体肝脏和神经系统造成危害，同时会有致癌、致畸的风险。

中国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定，甜蜜素在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点等范围内使用，Z 大使用量为0.65g/kg，人体每日每千克体重可摄入甜蜜素的Z大量为11mg；糖精在食品允许使用量限制应小于0.150g/kg，人体每日摄取安全容许量（ADI）为0~2.5mg/kg。

国家市场监督管理总局发布的2022年食品安全监督抽检计划中也对酱腌菜的检测项目做出了明确规定：

食品安全大于天，任何挑战消费者“舌尖安全”的行为都应被严惩！构筑食品安全防线，除了从食品源头上严格抓起，还要借助先进的产品检测手段。CATO标准品，助力保障食品安全！