微课堂 | 食品中偶氮类色素的非目标物分析研究——杭师大 副研究员蒋可志在线开讲

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本周四上午10点

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N*.1下期预告

为了使食物看起来更美味，食品加工者往往会在食品中加入合成色素。但因为色素对于人体有一定的危害，为了国民健康，世界各国对食用色素均有严格的管理，多种合成色素已被禁止或严格限量使用。

熟知的偶氮类合成色素有苏丹红、柠檬黄、日落黄等，这些物质会在体内被还原为芳香胺类物质，对DNA造成氧化损伤。在经济利益的巨大驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止。

建立一种食品中偶氮类色素的快速灵敏检测方法迫在眉睫。

下周四（4月2日）上午10点，杭州师范大学 有机硅化学及材料实验室 质谱ZX 蒋可志 博士在线开讲，着重为大家介绍偶氮类色素的非目标物检测思路和芳香胺异构体的极ng准分析。

蒋可志 博士，副研究员

杭州师范大学，有机硅化学及材料实验室 质谱ZX

• 有机硅化学及材料技术教育部ZD实验室分析化学学科带头人，

• 杭州市“131”人才培养计划第三层次人选

• 浙江省分析测试协会色谱质谱专业委员会委员

一直从事色谱分析、有机质谱分析、色谱-质谱联用分析，以及有机硅材料分析的研究，近年来先后主持并完成了1项国家自然科学基金项目、2项浙江省自然科学基金、1项浙江省分析测试项目和多项企业合作项目，在 J. Am. Soc. Mass Spectrom.等分析化学领域期刊上发表近60篇论文（H因子为15）。

NO.2本周课程回放

食品环境类重金属分析技术及应用情况

主讲单位：鲁美科斯

自动化前处理及同位素内标

在真菌毒素检测中的应用

主讲单位：普瑞邦

NO.3中奖名单公布

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在课后问答环节

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