酒石酸检测试剂使用说明

酒石酸检测试剂使用说明

【适用范围】

食品等

【检测原理】

酒石酸是一种α-羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。

    食品中的酒石酸经过初步提取，与显色剂反应，使显色剂褪色，酒石酸的含量越高，褪色越明显。

【贮    藏】 阴暗处保存

【规    格】 50次

【生产日期】

【有 效 期】 6个月。

【使用方法】

1、样品处理

取1g（1ml）绞碎混匀样品于样品杯中，加入纯净水25ml，振荡3分钟。

2、样品检测

取上述浸泡液2.5ml于玻璃比色皿或试管中，加入2ml纯净水，再加入10滴（0.5ml）检测液，振荡混匀，对照色卡比色，酒石酸酸含量越高，褪色越明显。

3、 空白检测：

于玻璃比色皿或试管中，加入4.5ml纯净水，再加入10滴（0.5ml）检测液，振荡混匀，颜色呈酒红色。

酒石酸检测试剂使用说明