电子鼻分析技术在白酒品质检定中的应用研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 传统白酒的质量评价和把控主要依靠品酒员的品评评价，虽各品酒员均接受了较为严格的技能培训和职业素养培训，但依然受身体健康程度状态情绪影响波动，导致品评结果存在一定的误差 本实验应用德国AIRSENSE 公司生产的电子鼻系统PEN3 对4 个不同质量等级的清香型大曲酒进行挥发物特征响应分析，得出如下结论： 1PEN3 电子鼻完全可以区分判定不同组别的白酒，如果建立模板文件，建立产家不同年份处理方式的模板文件，可对未知的样品进行判定 2 可对各名优白酒建立模版文件，为打击假冒伪劣产品提供数据化的口感评价； 3针对企业内部建立不同档次产品的模版文件，可为产品质量的稳定提供控制服务，减小产品质量的波动 电子鼻-Z传感器生产商产品