HPLC柱后衍生方法测定乳制品中皮革水解蛋白

皮革水解蛋白是从动物皮毛中水解出的物质,能增加食品中氨基酸的含量,但皮革水解物含有危害人体健康的重金属六价铬,不能用于食品加工如果被人体吸收的话，可能导致中毒关节肿大关节疏松肿大国家卫生部Zxin印发了食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批），明令禁止在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白皮革水解蛋白是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大因L（-）-羟脯氨酸为胶原蛋白中的特有组分，其含量占胶原蛋白10%以上；而乳蛋白中不含有此成分，如若样品中含有L（-）-羟脯氨酸，可判定添加了动物水解蛋白 GX液相色谱仪Prominence