大米新鲜度的荧光检测分析

当紫外线照射时大米，大米会发射出蓝色荧光，该蓝色荧光是由米中的脂肪吸收紫外光而发射出而且，随着大米存放时间的增加，米中的脂肪会逐渐氧化，导致该荧光发生红移，强度逐渐增加因此，Z近荧光被用于评价大米的新鲜度 Hitachi日立荧光光谱仪F-7000