测定食品中的硒(原子荧光法）

引言

食物中硒含量测定值变化很大，例如(以鲜重计)：内脏和海产为0.4～1.5mg/kg；瘦肉为0.1～0.4mg/kg；谷物<o.1～0.8mg/kg；乳制品<o.1～0.3mg/kg；水果蔬菜<o.1mg/kg。</o.1mg<></o.1<></o.1<>

关键词 硒  美析 原子荧光

依据国家标准GB／T 5009．93—2003食品中硒的测定——氢化物原子荧光光谱法。

原理

试样经酸加热消化后，在6mol/L盐酸(HCl)介质中，将试样中的六价硒还原为四价硒，用硼氢化钠(NaBH4)或硼氢化钾(KBH4)作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢(SeH2)，由载气(氩气)带入原子化器中进行原子化，在硒特制空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比。与标准系列使用液比较定量。