原子荧光光谱法测定野猪肉中的硒含量

野猪是一种优质的野味肉畜，肉野味浓郁，肉质鲜美，营养丰富，有强体、滋补作用。野猪肉蛋白质含量高，主要以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低。特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，并含有多种微量元素和氨基酸，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。

硒是人体必需的微量元素，享有“长寿元素”、“”和“天然剂”等美誉。虽然硒在人体组织内含量仅为千万分之一，但对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。对野猪肉中硒元素的报道甚少，本文采用原子荧光光谱法对野猪肉中硒元素的含量进行了测定。

>>> 仪器简介

AFS1101高精度双道氢化物发生－原子荧光光谱仪，采用高集成度电路模块化设计、动态跟随消噪技术，提高仪器抗干扰能力，避免杂散光的背景干扰；全新设计机械结构更为紧凑，采用基准光学平面，使原子化器ZX与光学焦点有更好的重合度；软件操作简单快捷、个性化软件界面，支持数据实时上图、图形回放功能，采用USB通讯连接、支持windows XP、win 7 及win 8操作系统，提高软件通用性；仪器升级型可支持元素形态分析测试。

>>> 应用领域

环境监测、卫生防疫、食品检验、药品检验、城市给排水、地质普查、矿产冶金、农产品检验、科学研究等。

样品处理：称取打碎的野猪肉1g（极ng确至.01mg）左右，放入三角瓶中，加20mlHNO₃浸泡过夜，再加入5mlHCLO4，同时作空白对照，摇匀，于电热板上低温加热消化至白烟冒尽。如果消解液为酱褐色，则补加HNO₃继续消化至酱褐色消失且溶液呈淡黄色，冷却三角瓶，然后加入5ml 6mol·l-1HCL，加热至微沸，冷却，洗入25ml比色管中，定容至刻度。直接用原子应光光度计测定硒含量

测定结果：