新污染物专题｜奶蛋鱼肉中PFAS检测知多少

锄禾日当午，三餐要靠谱。你的一天都在吃些什么呢？作为一个兢兢业业的打工人，毫无疑问奶蛋鱼肉这些高蛋白食品在我们的餐桌上随处可见。值得一提的是，我们连日来研究的 PFAS 污染物也存在于这些食品中，因此，相关基质中的检测方案显得尤其重要。作为新污染物检测专题的收官篇，今天我们来聊一聊野生派（实验室研究）和官方派（标准重现）不同的 PFAS 检测分析方案。

PFAS 可能的累积过程

首先，让小编带你快速浏览实验室对多种食品基质中的 PFAS 检测分析方案。

样品基质加标均为 1ng/g，采用 QuEChERS 前处理（提取包 P/N: KS0-8910；净化包 P/N: KS0-9511）;鸡蛋基质另外研究样本加标 0.1ng/g，采用 QuEChERS（提取包 P/N: KS0-8910）和 SPE（P/N: 8B-S541-FCH）两种方式前处理。

色谱条件

研究结果表明，挑选的食品基质中 QuEChERS 基本可以满足前处理要求，必要的情况下，也可以采用 QuEChERS 联合 SPE 的方式。在加标 1ng/g 水平下，五种基质的回收率都很理想，大多数样品数据在 80%-120% 之间。不同处理方式下鸡蛋的样品回收率差异不明显。当然，这仅仅是对食品基质中 PFAS 分析的初步研究，其他基质种类以及不同的前处理方式是否可以得到更好的回收率和分析结果有待进一步验证。

从实验结果来看，根据 GB 5009.253-2016，采用 QuEChERS 方法结合液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）对鸡肉中全氟辛烷磺酸和全氟辛酸进行测定。样品经乙腈提取，QuEChERS 填料净化，Venusil MP C18 色谱柱（5μm, 100?, 2.1×150mm）分离，采用 5mmol/L 乙酸铵水溶液和乙腈为流动相进行洗脱，LC-MS/MS 进行检测，外标法定量。结果表明，当加标量为 0.4μg/kg 时，回收率在 85%~110% 之间，能够满足检测要求，解决相关研究人员的 PFAS 检测问题。

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