材料视界 | 使用Spotlight 400红外成像系统鉴定面粉中添加的增筋剂

面粉的产品配料表中，偶尔存在一种叫“偶氮甲酰胺”的面粉增筋剂，有研究报告称，该款添加剂的分解物氨基脲属于中等蓄积毒性物质，累积到一定的量对心脏、肝和肾可能会有损伤。偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强韧性，在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为替代品添加到面粉之中。对面粉不做任何前处理，采用Spotlight 400显微红外成像系统可以快速鉴定面粉中添加的增筋剂及其分布情况。

实验过程

Spotlight 400显微红外成像系统+ATR成像附件；

ATR成像模式，波长分辨率8cm^-1，空间分辨率6.25 μm。

取适量面粉样品放置到ATR成像附件上压平，无需任何前处理，直接利用Spotlight 400显微红外成像系统测试得到成像数据，面粉样品中都已加入已知量的增筋剂混匀，一个低含量样品（含增筋剂0.05%），一个高含量样品（含增筋剂0.25%）。

实验结果

总结

Spotlight 400显微红外成像系统配合ATR成像附件可在无需进行任何样品前处理的前提下，快速鉴定出面粉中增筋剂的存在，结合Spectrum Image软件的强大功能还可以得到增筋剂的成像分布情况，而且能够通过统计分析初步估算出增筋剂的大致含量水平，当然红外成像主要是定性鉴别功能，而Spotlight 400在定性分析的同时帮助判断出了添加剂的大致含量水平对下一步精确的定量做出了一定的指导意义。