脂质萃取方法分类以及常用方法优劣势比较

脂质检测意义重大，与产品质量、科学研究、食品安全、药物开发、环境监测等密切相关，对于食品、医药、农业、生物燃料等许多行业不可或缺。通过萃取法提取脂质已成为国际通用方法。

萃取是一种分离技术，通过利用物质在不同溶剂或相态中的溶解度差异，将目标成分从固体、液体或气体混合物中分离出来。根据萃取相态可分为固-液萃取（Solid-Liquid Extraction）、液-液萃取（Liquid-Liquid Extraction）、超临界流体萃取（Supercritical Fluid Extraction）与固相萃取（Solid-Phase Extraction,SPE）。

一．液-液萃取

液液萃取是一种经典的脂质提取方法，它利用脂质在不同溶剂中的溶解度差异进行分离。可用于从生物样品（如动物组织、细胞、血浆）、食品或环境样品等液体或高含水量样本中分离脂质。常见的Folch法（氯仿-甲醇2:1）、Bligh-Dyer法等（氯仿-甲醇-水：1:2:0.8）。

二．固液萃取

固液萃取是一种从固体样品（如植物、食品、土壤或生物组织）中提取脂质等目标化合物的经典方法，通过使用液体溶剂与固体样品接触，利用目标化合物在溶剂中的溶解性差异实现分离。常见的有索氏法、Randall法、加速溶剂提取法等。

1.索氏法：原理是通过循环回流溶剂，连续萃取样品中的脂肪。通过样品干燥→装入索氏提取器→溶剂循环萃取→蒸发回收溶剂等步骤完成萃取。

索氏提取法的优势是高效彻底，适用于微量脂肪提取，而且自动化程度高，减少人工干预。

它的劣势是耗时长（通常需数小时至数十小时）；高能耗（需持续加热）；*适用于干燥样品，含水样品需预先脱水。

2.Randall法：是索氏法的改进法，将样品直接浸入沸腾溶剂中，在**缩短时间的同时，还能保持较高的提取效率。通过样品干燥→装入套管浸入溶剂中→提高套管进行冲洗→溶剂回收等步骤完成萃取。

Randall法具有提取快速，溶剂回收高效，提取效率高适用性广等优点，但也有样品需干燥，热敏性脂质（如多饱和脂肪酸）氧化或降解等缺点。

3.加速溶剂提取法：用高温（50-200°C）和高压（0.3-20MPa）条件，使溶剂保持液态并增强其对脂质的溶解和扩散能力。高温提高溶质溶解度和扩散速率，高压防止溶剂在高温下汽化，同时促进溶剂渗透到样品基质中。通过样品干燥→放入密闭提取池→高温高压→去除溶剂等步骤完成萃取。

加速溶剂提取法提取速度非常快，提取效率高，溶剂用量少。但也有设备昂贵，技术要求高，维护成本高等缺点。

三．固相萃取

固相萃取用于从液体或气体样品中分离、富集和纯化目标化合物。在脂质提取上，可通过利用固相吸附材料（固定相）与目标脂质之间的选择性相互作用，将目标脂质从复杂基质中分离出来，同时去除杂质。如C18作为固定相提取甘油三酯、胆固醇；硅基作为固定相用来提取和分离脂质等。固相萃取具有高灵敏性，高选择性，可分类选择脂质，但成本高，步骤复杂，但更多适用于脂质组学、LC-MS/MS或特定脂类研究，不是脂质提取常规主力方法。

四．超临界流体萃取

原理是利用超临界CO₂（临界温度31°C，临界压力7.4MPa）的高扩散性和溶解力提取脂肪。步骤是样品经过预处理，然后进行超临界CO₂循环萃取，**减压分离脂肪。超临界流体萃取的优势是：绿色环保，CO₂无毒、易回收。低温操作，保护热敏性成分（如维生素、多不饱和脂肪酸）。超临界流体萃取的劣势是：设备昂贵，高压系统成本高；对极性脂肪效率低，需添加夹带剂（如乙醇）