调控果蔬采后保鲜处理的机理及1-甲基环丙烯浓度气相色谱仪检测

为了解决乙烯带来的危害，人们做了大量研究，在20世纪90年代，美国生物学家发现1-MCP具有显著YZ乙烯的作用，人们立刻对1-MCP进行了广泛研究和应用试验。结果表明：1-MCP是Z新的乙烯YZ剂，能够YZ植物内源和外源乙烯作用，能有效延缓植物的后熟，具有显著的保鲜作用。由此，作为新型保鲜剂在果蔬、花卉等农产品的产后储藏以及运输和销售过程的生理保鲜。一般可在温室、大棚、冷藏库、运送集装箱及小型包装箱中使用。作为一种新产品，当前各国对 1-甲基环丙烯（1-MCP）在果蔬中的保鲜应用研究形成高潮，但目前在使用过程中缺乏 1-甲基环丙烯药物使用浓度测定方法，给大规模推广应用带来一定的困惑。

一、1-MCP是乙烯（催熟剂）的对抗剂

1-MCP能用于自身产生乙烯或乙烯敏感型的果蔬、花卉的保鲜。可很好地延缓成熟、衰老，很好地保持产品的硬度、脆度，保持颜色、风味、香味和营养成分，能有效地保持植物的抗病性，减轻微生物引起的腐烂和减轻生理病害，并可减少水分蒸发、防止萎蔫，大大地延长保鲜期。使用1-MCP的果蔬、花卉保鲜期大大地延长。目前美国政府环境署已免除了1-MCP的应用限制。截至目前，欧盟、美国、加拿大、ZG等二十五个国家和地区已批准使用。

二、1-MCP是一种非常有效的乙烯产生和乙烯作用的YZ剂

作为促进成熟衰老的植物激素——乙烯即可由部分植物自身产生，又可在贮藏环境甚至空气中存在一定的量，乙烯与细肥内部的相关受体相结合，才能激活一系列与成熟有关的生理生化反应，加快衰老和死亡。l-MCP亦可以很好地与乙烯受体结合，但这种结合不会引起成熟的生化反应，因此，在植物内源乙烯产生或外源乙烯作用之前，施用1-MCP，它就会抢先与乙烯受体结合，从而阻止乙烯与其受体的结合，很好地延长了果蔬成熟衰老的过程，延长了保鲜期。

三、1-MCP在果蔬保鲜中应用

作为农产品的一种采后处理方式，经1-MCP处理的农产品，其货架寿命普遍较未经处理得到延长。使用1-MCP处理可降低农产品的呼吸强度，减轻农产品对低温的苛刻要求，使农产品即使在稍高于蕞适贮藏低温环境中仍能延长贮藏寿命，可代替冰瓶及低温作用。使用1-MCP对乙烯的负面作用进行适当的控制，不仅可以减少损耗，更可提高品质，尤其有些农产品需冷藏或外销贮运，要有良好的品质，这时候乙烯的控制更为重要。1-MCP不但能YZ或延缓植物生理老化的发生，而且毒性很低。LD50＞5000mg/kg，实际上属无毒物质；使用浓度极低，处理果蔬花卉时，空气中浓度仅需百万分之一，因此使用后果蔬花卉中残留量低至检测不出；1-MCP也通过了美国环保署（EPA网站公告）检验，认为1-MCP属于安全无毒物，适用于花卉及果蔬使用，对人、畜及环境安全，在使用中不必制定剂量上的限制。

四、1-MCP浓度的GC-2020/GC-2030气相色谱仪检测

由于是小环烯烃，常温下非常活跃、易反应、是一种十分不稳定的无色气体。因此，商品化的产品是由 α-环糊精分子形成的稳定气体吸附体( 微胶囊) 。使用时加水溶解即可释放 1-甲基环丙烯气体，对产品进行熏蒸处理。在处理苹果、梨、桃等水果时，使用浓度为 35 ～ 70 mg /L。目前我国还没有颁布关于 1-甲基环丙烯含量的测定、行业或地方检测方法标准，也没有查询检索到国内外相关 1-甲基环丙烯的检测方法研究报告。润扬仪器与相关专家探讨了 1-甲基环丙烯气体浓度的气相色谱仪检测方法。

润扬仪器建立了新型保鲜剂 1-甲基环丙烯（1-MCP）的气相色谱仪检测方法。采用毛细管色谱柱( HP-5，30 m×0.25 mm×0.25um) 分离，配有氢火焰离子化检测器( FID) ，异丁烯（无法得到纯品1-MCP，而异丁烯分子式： C4H8；分子量：56.10则和 1-甲基环丙烯分子式：C4H6；分子量：54.09具有近似的分子组成和分子量，和 1-甲基环丙烯在氢火焰离子化检测器上有相同的响应值。）外标定量。异丁烯和 1-甲基环丙烯浓度与检测峰面积值呈良好的线性关系，方法简便、快速、准确。