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麦角硫因（ergothioneine，EGT）作为一种天然手性氨基酸衍生物，存在硫醇和硫酮两种互变异构形式。研究表明EGT可抑制脂质过氧化损伤，清除羟自由基（·OH）、超氧化物和单线态氧（1O2）等多种活性氧（ROS）物质，是优异的皮肤光敏保护剂。通过紫外线照射光敏剂罗丹明B（RhB）溶液诱发包括1O2在内的自由基体系（简称UV-RhB体系），模拟紫外线照射人体皮肤产生ROS的情况，研究EGT在此体系下的抗氧化性能及其稳定性，以期为EGT应用于抗衰护肤品的开发提供理论依据。
实验方法
1. UV-RhB体系中EGT和VC抗氧化性能的测定
以pH 7.2的磷酸盐缓冲液（PBS，取2.2 g Na2HPO4，0.3 g NaH2PO4和8.5 g NaCl，加水溶解至1000 ml）为溶剂，分别配制0.001 %罗丹明B溶液（RhB）、0~1.00 mg/ml的EGT溶液及维生素C（VC）溶液。按表1配制测定溶液体系I、II，置紫外光（波长254 nm，光强度5 mW/cm2）下照射。分别于0，1 h时，采用酶标仪，测定555 nm波长处吸收值（A0和A1），每个样品平行3份，计算0 h和1 h吸光度变化量的平均值（ΔA），以ΔA空白为基线，按下式计算体系中活性物质的抗氧化性能（F）。F（%）= （ΔA空白-ΔA样品）/ ΔA空白×100 ΔA空白式中，ΔA空白：空白对照溶液的吸收值的变化量（A0空白-A1空白）；ΔA样品：样品溶液的吸收值的变化量（A0样品-A1样品）。
2.离子强度对EGT抗氧化性能的影响
按表1配制测定溶液体系III，EGT溶液浓度为0.25 mg/ml，以EGT浓度为0的体系作为空白对照，分别加入NaCl浓度分别为0 %，0.40 %，0.85 %，1.30 %，1.75 %的PBS。按2.1项下方法平行测定3份，取其平均值，计算不同离子强度体系的ΔA和F值。
按表1配制测定溶液体系IV，EGT溶液浓度为0.25 mg/ml，以EGT浓度为0的体系作为空白对照，用0.1 mol/L HCl溶液和0.1 mol/L NaOH溶液分别调节PBS缓冲液pH值为3.0，5.0，7.2，9.0，11.0。按1项下方法平行测定3份，取其平均值，计算不同pH体系的ΔA和F值。
4.还原剂对EGT抗氧化性能的影响
按表1配制测定溶液体系V，EGT溶液浓度为0.25 mg/ml，并以EGT浓度为0的体系作为空白对照，Na2SO3溶液以PBS缓冲液为溶剂，浓度分别为0 %，0.02 %，0.05 %，0.10 %，0.25 %，0.50 %。按1项下方法平行测定3份，取其平均值，计算不同还原剂浓度体系的ΔA和F值。
5.金属离子对EGT抗氧化性能的影响
按表1配制测定溶液体系VI，其中溶剂为生理盐水，EGT溶液浓度为0.25 mg/ml，并以EGT浓度为0的体系作为空白对照。分别加入0.05 mol/L的K+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe3+生理盐水溶液。按1项下方法平行测定3份，取其平均值，计算不同金属离子体系的ΔA和F值。
6.EDTA对EGT抗氧化性能的影响
按表1配制测定溶液体系VII，其中溶剂为生理盐水，EGT溶液浓度为0.25 mg/ml，并以EGT浓度为0的体系作为空白对照。分别加入0.10 mol/L的Fe3+溶液和0 %，0.02 %，0.04 %，0.10 %，0.20 %的EDTA溶液。按1项下方法平行测定3份，取其平均值，计算不同EDTA浓度体系的ΔA和F值。
实验结果
不同浓度EGT和VC的抗氧化性能见图1。由图1可见，0~1 mg/ml范围内，EGT和VC的F值随浓度的升高而增大，且相同浓度下EGT的F值一直高于VC，表明EGT和VC抗氧化作用具有较好的量效关系，同时在此体系下EGT的抗氧化性能优于VC。
离子强度对EGT抗氧化性能的影响见图2。由图2可见，NaCl浓度在0 %~0.85 %范围内，EGT的F值较为稳定，当NaCl浓度高于0.85 %时，F值急剧下降，表明此时EGT抗氧化性能受到体系内高离子强度的抑制而显著降低。
pH值对EGT抗氧化性能的影响见图3。由图3可见，在pH 5~9范围内EGT的F值变化相对较小，表明EGT抗氧化活性在pH 5~9范围内较为稳定。
还原剂亚硫酸钠对EGT抗氧化性能的影响见图4。由图4可见，随着亚硫酸钠浓度的增大，F值呈下降趋势，表明在此体系中加入亚硫酸钠可抑制EGT的抗氧化活性。亚硫酸钠浓度大于0.1 %时，F值趋于稳定，表明其抑制作用趋于平缓。
实验结论
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（430685）是国内知名的生命科学仪器设备提供商，围绕国家生物制造重大战略，为用户提供从研发到产业化一站式合成生物工艺解决方案。公司拥有多种产品系列，100余款各类仪器，15,000余家终端实验室客户，超过100,000台各类仪器的市场保有量。覆盖全国的销售和服务网络可及时满足客户的需求。
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