新国标即将实施，CATO助您精准应对GB 2762-2025食品污染物检测新要求！

2025年9月25日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布2025年第6号公告，正式颁布以《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）为代表的 32项食品安全国家标准及 2项修改单。

新标准将于 2026年9月2日正式实施，届时GB 2762-2022及其第1号修改单同步废止。距实施不足半年，留给检测机构和食品企业的备标窗口已经不多了。

本次GB 2762-2025的核心修订内容集中在以下几个方向：

① 包装饮用水亚硝酸盐限量全面收严

新标准将包装饮用水（饮用天然矿泉水除外）中亚硝酸盐限量由 0.005 mg/L 统一调整至 0.1 mg/L，与天然矿泉水标准看齐。该限量继续保持全球最严级别，严于欧美及国际标准5至30倍。同时通过减少过度净化工艺，兼顾行业可持续发展。

② 肉类干制品重金属限量迎来重大调整

过去，肉类干制品的重金属限量需依赖脱水率折算，实际执行中因脱水率难以获取、计算方法不统一而饱受争议。本次修订直接列明熟肉干制品中铅、镉、砷、铬的限量数值，分别为：铅0.3mg/kg、镉0.1mg/kg、总砷0.5mg/kg、铬1.0mg/kg，与肉制品标准统一，大幅提升了标准的可操作性。

*如肉类干制品铅含量，按照表1中肉制品的限量要求为0.3 mg/kg（以Pb计）

③ 新增食用燕窝亚硝酸盐限量

在亚硝酸盐限量表中新增食用燕窝品类，亚硝酸盐限量设定为 30 mg/kg，并在附录A食品类别说明中同步增加该类别，填补了对新兴食品品类监管的空白。

④ 食品类别说明修订

在附录A"肉制品（包括内脏制品、血制品）"下新增熟肉干制品子类别，明确其归属及适用限量要求，与上述重金属限量调整配套。

⑤ N-二甲基亚硝胺指标表述调整

删除限量表中"熟肉干制品"的单独条目，统一并入"肉制品"类别，属编辑性修改，不影响熟肉干制品中 N-二甲基亚硝胺限量 3.0 μg/kg 的既有规定。

新标准规定了食品中以下污染物的限量指标：

涉及重金属、有机污染物、加工过程污染物三大类别，涵盖从农田到餐桌的全链条风险管控。

与限量标准同步迭代的，还有一批关键检测方法标准

本次32项公告中，同步更新了多项理化检测方法：

针对本次新发布的限量与检测标准，CATO 整理了以下核心标准品清单，无论是常规理化指标，还是痕量有机物分析，我们都能为您提供高品质的现货支持：

*GB 2762-2025 将于 2026 年 9 月 2 日正式实施，届时 GB 2762-2022 同步废止

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