CEM-难以消化你的牛奶？植物基奶类中重金属的检测分析

植物基奶类产品作为传统牛奶的替代品，其受欢迎程度正在迅速上升。虽然像大豆奶和杏仁奶这样的品种已经在市场上占据了一席之地，但其他如椰奶和燕麦奶的选择也在需求激增。这些非乳制奶类产品来源于坚果、种子以及其他植物性原料。它们之所以日益受到欢迎，是因为越来越多的消费者倾向于选择无乳制品、无乳糖和纯素产品。

值得注意的是，所有植物都是在土壤中生长的，而土壤天然就含有金属元素。许多植物和坚果树都是无机化合物的有效生物累积者。它们通过根系和维管系统从土壤中吸收金属，并将这些元素集中在叶子、果实和花朵中。因此，当这些植物被加工成下游产品（例如非乳制奶类）时，那些在受污染土壤中生长的植物可能会积累重金属，从而增加了消费者接触这些重金属的风险。

样本（使用 CEM MARS? 6 一式三份进行消解）：

? NIST SRM 1575A 松针

? 牛奶2%脂

? 全脂牛奶

? 杏仁奶

? 大豆奶

? 燕麦奶

? 椰奶

? 大麻奶

*对杏仁奶、大豆奶、燕麦奶和椰奶测试了三个不同品牌。

消解方法：

1. 在 MARSXpress? Plus TFM 容器中称量 2 克样品或 0.25 克 SRM。

2. 向容器中加入 5 毫升 HNO₃ + 1 毫升 HCl 的痕量级酸。

3. 盖上容器并放入转盘。

消解参数：

所有消解液都是清澈无色的。

使用安捷伦 7850 型 ICP-MS 对消解液进行了分析。

图1. 使用SPEX CLMS-2和NIST SRM 1575A Pine Needles（n=3）的10 ppb加标酸空白回收率

表1. 牛奶和多种植物基奶类的平均元素浓度（ppb）（n=3）