CAT应用之食品中氯离子含量的测定
众所周知，氯是人体必需的一种元素，广泛存在于自然界。在自然界中氯通常以氯化物的形式存在，其Z普通的形式是食盐。
氯在人体中起到至关重要的作用：
① 氯是形成胃酸的主要成分之一，协助胃分泌的消化酶进行食物的消化作用。
② 血液里二氧化碳排出体外的过程同样需要氯的参与。
③ 氯在维持机体的应激能力方面也能起到重要的作用。
相反地，如果人体摄入过量的氯会阻碍甲状腺吸收碘，破坏红血球影响血液输氧功能，引起人体电解质混乱等不良症状。
为了保证我们的身体健康，国家对食品中氯化物的含量有着明确的要求及检测标准。
《GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定》，本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩尔法或直接滴定法）测定方法。本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。
CAT滴定仪，连接银电极便可轻松完成氯化物的含量测定。
1、应用
本方法依据国标，使用CAT自动电位滴定仪，测定酱油中氯离子（氯化钠）含量。
2、配置
CAT1-1-M3
CAT2-1-M3
CAT2-16-M3
CAT2-35-M3
3、滴定电极
电极: 银复合电极（以上套装中已包含）
4、试剂
* 溶剂:蒸馏水
* 滴定剂: 0.1mol/L硝酸银溶液(AgNO3)
* 标定:NaCl固体（基准级）
* 辅助试剂：1mol/L 硝酸溶液（分析纯）
5、实验描述
5.1 硝酸银溶液标定：
① 准确称取0.1500-0.1700g基准级氯化钠，用60ml蒸馏水溶解，
② 向溶解后的溶液中加入1mol/l HNO3溶液1ml，
③ 用0.1mol/L的硝酸银溶液做滴定剂，通过CAT滴定仪自动开始滴定及计算结果。
CAT参数设置（AgNO3溶液标定实验）
序号 | 参数菜单Parameters Menu | 参考值 | 设定值 |
1 | Method name | 编辑 | Chloride |
2 | Description / code sample | 编辑 | 编辑 |
3 | Degassing sec. | 0~999 | 0 |
4 | Pump A (Acid pump) N | 0~3 | 0 |
5 | Pump A (Acid pump) sec. | 0~999 | 0 |
6 | Pump B (Alkaline pump) N | 0~3 | 0 |
7 | Pump B (Alkaline pump) sec. | 0~999 | 0 |
8 | Pump C N | 0~3 | 0 |
9 | Pump C sec. | 0~999 | 0 |
10 | Agitator speed | 0~8 | 6 |
11 | Time of pre-agitation | 0~999 | 40 |
12 | Measuring type | pH/mV/μA | Mv |
13 | Auto-stabil (pH) | 0.00~1.00 | 2 |
14 | Initial auto-stability | 0~999 | 5 |
15 | Initial addition | 0.00~9.50 | 0.00 |
16 | Initial agitation | 0~999 | 3 |
17 | Titrant burette | 1~2 | 2 |
18 | Type addition | 线性 / 动态 | Progressive |
19 | Addition (ml) | 0.01~2.00 | 0.25 |
20 | Limiting volume (ml) | 0.00~50.00 | 30.00 |
21 | Polarization value | 200 | 200 |
22 | Auto-stabil (mv) | 0.00~1.00 | 5 |
23 | Auto-stab time (s) | 0~999 | 1 |
24 | Auto-stab max time (s) | 0~999 | 60 |
25 | Factor | -999.9999~999.9999 | 17.0940 |
26 | Concentration (mol/L) | 0.0000~999.9999 | 1 |
27 | Sample Volume (ml) | 0.0~99.9 | 0（固体） |
28 | Result units | 可编辑 | Mol/l |
29 | Decimals number | 0~3 | 2 |
30 | Approaching factor | 1~65500 | 50 |
5.2样品测定
①量取5.0ml酱油样品至200ml容量瓶中，加水摇匀，定容至刻度
②量取以上稀释液2.0ml于滴定杯中，并加入100ml蒸馏水
③将滴定杯放在样品盘上，滴定仪CAT将自动开始滴定并计算结果。
CAT参数设置（样品滴定实验）
序号 | 参数菜单Parameters Menu | 参考值 | 设定值 |
1 | Method name | 编辑 | 编辑 |
2 | Description / code sample | 编辑 | 编辑 |
3 | Pump A (Alkaline pump) N | 0~3 | 0 |
4 | Pump A (Alkaline pump) sec. | 0~999 | 0 |
5 | Pump B (Alkaline pump) N | 0~3 | 0 |
6 | Pump B (Alkaline pump) sec. | 0~999 | 0 |
7 | Pump C N | 0~3 | 0 |
8 | Pump C sec. | 0~999 | 0 |
9 | Degassing sec. | 0~999 | 0 |
10 | Agitator speed | 0~8 | 6 |
11 | Time of pre-agitation | 0~999 | 60 |
12 | Measuring type | pH/mV/μA | mV |
13 | Auto-stabil (mv) | 1.00-1000 | 2 |
14 | Initial auto-stability | 0~999 | 5 |
15 | Initial addition | 0.00~9.50 | 0 |
16 | Initial agitation | 0~999 | 0 |
17 | Titrant burette | 1~2 | 1 |
18 | Type addition | Progressive /Constant | Progressive |
19 | Addition (ml) | 0.01~2.00 | 0.25 |
20 | Limitin volume (ml) | 0.00~50.00 | 30 |
21 | Polarization value | 200 | 200 |
22 | Auto-stabil (pH) / (μA) | 0.00~1.00 | 2 |
23 | Auto-stab time (s) | 0~999 | 5 |
24 | Auto-stab max time (s) | 0~999 | 60 |
25 | Factor | -999.9999~999.9999 | 234 |
26 | Concentration (mol/L) | 0.0000~999.9999 | 0.1 |
27 | Sample Volume (ml) | 0.0~99.9 | 2.0 |
28 | Result units | 可编辑 | g/100ml |
29 | Decimals number | 0~3 | 3 |
30 | Approaching factor | 1~65500 | 50 |
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