面粉加工精度测定仪—粉师的慧眼

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小麦粉加工精度是一项国家标准，更是面粉企业追求的终极目标。它反映了企业的生产技术水平，更决定了企业的效益和生命，因此面粉企业千方百计不惜代价来提高面粉的加工精度。但是由于它只是一项感官检验指标，无法量化和标准化，所以自从小麦粉BG1355-86标准出台至今20多年，这个标准一直保留但形同虚设。因此，灰分指标成了间接反映加工精度的重要标准，但是，灰分测量时间长操作误差大，只能起到事后监督的作用，不能更好的实时指导生产，只能靠制粉工程师一把粉刀一双眼和一颗责任心来实现。但是人眼毕竟是人眼，不是孙悟空的“火眼金睛”，再好的眼力也只能分辩差异大面粉，对于质量接近，错综复杂的粉路来说，人眼是看不准的，人脑是记不住的，所以，练就一个粉师，没有三五年的功夫是练不出来的。
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