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巧克力融体的流动行为-ICA 标准分析

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实验/设备条件
样品提取
实验/操作方法
实验结果/结论
仪器/耗材清单

融化的巧克力的流动行为在很多情况下都是一个关键因素。其生产运输、灌装、浸渍及注射等过程需要巧克力具有非常适合的粘度及屈服应力。同样,最终产品的外观及口感也直接受到其粘性行为的影响。对于巧克力生产公司或者以巧克力为原料的制品公司,比如巧克力曲奇制造商来说,测试其粘度已经成为一个

标准的质量控制方法。为了满足客户在质控过程中快速,简单,更加可靠的进行粘度测试,新一代赛默飞TM 哈克TM Viscotest iQ 智能流变仪已经问世。


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