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- 虞霞妃youni 2012-03-18 00:00:00
- 不是啊。每500克食物中的蛋白质含量,①肉食类:猪肉84.5克,牛肉100.5克,猪肝100.5克; ②蛋类:鸡蛋63.5克,鸭蛋63克; ③鱼虾类:鲤鱼88克,草鱼83克,海虾80克; ④米面类:小麦粉60.5克,大麦50克,玉米42.5克; ⑤豆类:绿豆11克,赤小豆108.5克,黑豆249克; ⑥蔬莱类:黄花菜70克,海带41克。大豆蛋白质的营养较好,与动物蛋白都是优质蛋白质。 由此可以看出,肉类是Z高的,豆类才排第五
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- xuan5036126 2012-03-18 00:00:00
- 不好说 关键是看食用量的多少 肉类要比植物类蛋白质含量高 不过没有植物蛋白容易吸收
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- 吥朝卟用花錢 2012-03-18 00:00:00
- 单纯从蛋白质含量来判断不太科学。主要还是看所含蛋白质消化率高低,以及所含人体必需氨基酸多少来说。从这个意识上说,肉蛋白比植物蛋白要好。比如大豆缺乏色氨酸。
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- applepearbiscu 2017-10-12 20:16:20
- 豆制品蛋白质含量高于肉类,按照营养成分含量的多少将豆类分为两大类:一类是大豆,含有较高的蛋白质(35%—40%),碳水化合物含量(20%—30%);另一类是除大豆外的其他豆类,含有中等的蛋白质(20%—30%),含有较高的碳水化合物(55%—65%)。 (以每100g可食部计) 猪肉蛋白质含量:猪后臀尖14.6 、猪里脊20.2 、猪瘦肉20.3 、猪腿肉17.9 牛肉蛋白质含量:牛前腿肉19.2 、牛瘦肉20.2 羊肉蛋白质含量:羊后腿19.5 、羊瘦肉20.5 鸡肉蛋白质含量:土鸡20.8 、鸡胸脯肉19.4 、鸡翅17.4 、鸡腿16 以上内容 摘自《ZG食物成分表2002》北京大学医学出版社 另个人认为植物蛋白质更易于人体消化和吸收
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