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超滤膜分级玉米糖肽的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性---意大利VELP杜马斯定氮仪
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本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编
2024-09-13 11:37 324阅读次数
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摘要：以玉米醇溶蛋白源玉米肽为研究对象，采用D-氨基葡萄糖和转谷氨酰胺酶对其进行酶法糖基化修饰制备玉米糖肽，然后利用截断分子质量为5、3和1 ku的超滤膜对玉米糖肽进行顺次分级分离，获得分子量>5、3～5、1～3和<1 ku四个组分。通过测定各组分的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性，表征分子量对玉米糖肽体外生物活性的影响。结果表明：清除DPPH自由基的玉米糖肽组分的分子量分布在1～5 ku范围内；螯合亚铁离子、清除超氧阴离子自由基、还原力和激活乙醇脱氢酶的玉米糖肽组分的分子量集中在1～3 ku范围内，在浓度为2 mg/mL时，相应的活力分别为83.22%、59.39%、2.248和37.92%；而分子量<5 ku的玉米糖肽组分均具有清除羟基自由基的活性，说明超滤膜分级对玉米糖肽的生物活性影响较大，可以依据玉米糖肽的生物活性选择超滤组分。
关键词：转谷氨酰胺酶;玉米糖肽;超滤;分子量;抗氧化活性;乙醇脱氢酶;
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超滤膜分级玉米糖肽的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性---意大利VELP杜马斯定氮仪- 摘要：以玉米醇溶蛋白源玉米肽为研究对象，采用D-氨基葡萄糖和转谷氨酰胺酶对其进行酶法糖基化修饰制备玉米糖肽，然后利用截断分子质量为5、3和1 ku的超滤膜对玉米糖肽进行顺次分级分离，获得分子量>5、3～5、1～3和<1 ku四个组分。通过测定各组分的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性，表征分子量对玉米糖肽体外生物活性的影响。结果表明：清除DPPH自由基的玉米糖肽组分的分子量分布在1～5 ku范围内；螯合亚铁离子、清除超氧阴离子自由基、还原力和激活乙醇脱氢酶的玉米糖肽组分的分子量集中在1～3 ku范围内，在浓度为2 mg/mL时，相应的活力分别为83.22%、59.39%、2.248和37.92%；而分子量<5 ku的玉米糖肽组分均具有清除羟基自由基的活性，说明超滤膜分级对玉米糖肽的生物活性影响较大，可以依据玉米糖肽的生物活性选择超滤组分。
关键词：转谷氨酰胺酶;玉米糖肽;超滤;分子量;抗氧化活性;乙醇脱氢酶;[详细]
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2024-09-13 11:37
期刊论文
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- 玉米糖肽的纳滤脱盐工艺---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：为了去除玉米糖肽溶液中过多的盐分，采用相对分子质量200纳滤膜对具有抗氧化活性的玉米糖肽溶液进行脱盐处理，通过对膜通量以及玉米糖肽溶液的Na+质量分数、脱盐率、电导率、短肽回收率和纳滤后产物自由基清除率和Fe2+-螯合率等参数的研究，确定玉米糖肽溶液的纳滤脱盐工艺。结果表明，利用相对分子质量200纳滤膜对玉米糖肽溶液脱盐的工艺条件为：在压力2.0 MPa、温度20℃条件下连续纳滤5次，每次体积浓缩倍数为2。经5次纳滤后，玉米糖肽截留液的电导率降低60.87%，脱盐率和短肽回收率分别为81.60%和96.97%，羟自由基清除率从11.25%提高到15.85%，而1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和Fe2+-螯合率分别降低11.83%和46.07%。同时，相对分子质量200纳滤膜还可以除去糖基化反应体系中55.54%未反应的D-氨基葡萄糖，起到脱盐、脱糖和浓缩的三重作用。
关键词：纳滤;玉米糖肽;脱盐;短肽回收率;抗氧化活性;[详细]
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2024-09-13 11:38
期刊论文
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- TGase催化的壳寡糖糖基化修饰玉米肽的抗氧化活性---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 研究壳寡糖的糖基化修饰对玉米肽抗氧化活性的影响，并对玉米糖肽进行体外模拟胃肠消化，表征玉米糖肽在体内发挥抗氧化活性的潜力。[详细]
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2025-02-05 16:20
期刊论文
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- 玉米糖肽对酒精诱导损伤LO2细胞的保护效应---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：构建LO2细胞酒精性损伤模型，在细胞水平上研究玉米糖肽干预对酒精诱导损伤的LO2细胞的保护效应，并探讨玉米糖肽拮抗酒精性肝细胞损伤的可能机理。结果表明：与酒精模型组相比，50μg/mL玉米糖肽的预处理能够增加损伤LO2细胞中酒精代谢酶(ADH和ALDH)和抗氧化酶(SOD、CAT和GSH-Px)活力以及GSH含量；降低ROS和MDA含量，说明玉米糖肽通过促进酒精代谢和增强抗氧化活力，维持LO2细胞结构的完整，防止肝内酶(AST、ALT和LDH)的泄露，并降低LO2细胞早期凋亡和死亡细胞的比例，达到保护酒精诱导损伤的LO2细胞的效果。
关键词：转谷氨酰胺酶;玉米糖肽;LO2细胞;酒精代谢酶;细胞凋亡;[详细]
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2024-09-13 11:38
期刊论文
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- 不同品种木薯淀粉理化和结构性质的比较---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：本文以华南9号（SC9）、华南10号（SC10）、华南11号（SC11）、桂热891(GR891)和桂热911(GR911)五个不同品种的木薯为原料，对淀粉进行分离纯化，研究不同品种木薯淀粉理化和结构性质的差异。结果表明，SC9的直链淀粉含量Z低（22.56%）,GR911的直链淀粉含量Z高（27.49%）；所有品种木薯淀粉表面光滑呈不规则的球缺形，粒径主要分布在12.43～19.03μm,SC9具有Z小的颗粒粒径（12.43μm），膨胀度和溶解度（10.35%、28.00%），而GR911表现出Z大的粒径（19.03μm），膨胀度和溶解度（15.21%、35.00%）。所有淀粉显示出典型的A型结晶结构，SC9的相对结晶度Z高（26.49%）, GR911的相对结晶度Z低（21.92%）;SC9的短程有序结构Z低（0.756）,GR911的短程有序结构Z高（0.882）。由淀粉的糊化特性可知，SC9、SC10可用作食品增稠剂或胶凝剂，GR911适用于糖果或断奶食品的填充，SC11、GR891可用于粘性食品。本研究结果可为木薯淀粉在食品工业中适宜性加工的品种选择提供理论参考。
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2024-09-13 11:38
期刊论文
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- 不同产地草果理化特性及游离氨基酸组分分析---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：为探究不同产地草果的理化特性及游离氨基酸组分的差异。[详细]
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2025-04-14 11:09
期刊论文
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- 不同采收时期和不同性别的梅花鹿尾化学成分对比分析---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：对比分析生茸期公鹿尾、生茸期母鹿尾、发情期公鹿尾和发情期母鹿尾7类化学成分差异，采用超高效液相色谱仪、快速定氮仪、气相色谱同采收时期和性别的鹿尾中核苷、粗蛋白、水解氨基酸、脂肪酸、激素、无机元素和总多糖含量。结果发现，核苷含量分别为3.69 g/kg、4.00 g/kg、4.02 g/kg和3.77 g/kg，各组间无显著差异。粗蛋白含量为发情期母鹿尾（77.00%）>生茸期母鹿尾（75.10%）>发情期公鹿尾（74.40%）>生茸期公鹿尾（73.40%），组间差异具有统计学意义。水解氨基酸含量分别为53.71%、60.36%、49.16%和54.11%，各组间无显著差异。脂肪酸含量为生茸期公鹿尾（19.10 g/kg）>发情期公鹿尾（7.79 g/kg）和生茸期母鹿尾（7.51 g/kg）>发情期母鹿尾（3.11 g/kg）(P <0.01)。激素含量为发情期母鹿尾（100.23 ng/g）>发情期公鹿尾（92.41 ng/g）>生茸期母鹿尾（35.38 ng/g）>生茸期公鹿尾（28.89 ng/g），组间差异具有统计学意义。无机元素含量为发情期母鹿尾（36.11 g/kg）[详细]
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2024-09-12 18:29
期刊论文
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- 盈盛恒泰-意大利VELP-杜马斯定氮仪NDA701
- 盈盛恒泰-意大利VELP-杜马斯定氮仪NDA701[详细]
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2014-11-04 00:00
专利
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- 多菌株发酵农产品加工副产物制备蛋白质饲料的工艺优化---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：本试验以农产品加工副产物玉米蛋白粉、米糠和豆粕为原料，通过多菌株固态发酵生产蛋白质饲料。以可溶性蛋白含量为指标，经单因素和正交试验优化发酵工艺条件。结果表明：培养基中玉米蛋白粉、米糠和豆粕的质量比例为5:2:3，含水量为53%(V/m)，米曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母种子液按体积比3:2:1组成复合种子液，接种量为6%，在32℃发酵72 h。在上述优化条件下发酵后玉米蛋白粉饲料中可溶性蛋白含量为19.37%、粗蛋白质约40.22%、干物质约54.17%、蛋白酶活力2926.52 U/g、羧甲基纤维素酶活力1092.07 U/g。因此表明，通过多菌株发酵显著提高了饲料营养价值。
关键词：玉米蛋白粉;发酵;蛋白质饲料;可溶性蛋白;优化;[详细]
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2024-09-13 11:37
期刊论文
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- 三种传统热加工方式对木薯理化特性及结构的影响---意大利VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界三大薯类作物之一，木薯的食用需经过热加工过程，而热加工对木薯理化及结构特性的影响尚不明确。[详细]
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2024-11-11 11:13
期刊论文
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- 2015-2016Elementar杜马斯快速定氮仪样本
- 2015-2016Elementar杜马斯快速定氮仪样本[详细]
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2016-01-14 00:00
标准
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- 玉米低聚肽和小麦低聚肽及其金属螯合物的抗氧化和抗过敏活性-意大利VELP凯氏定氮仪
- 摘要：以分析玉米低聚肽和小麦低聚肽理化性质为基础，对2种低聚肽及玉米低聚肽-Ca螯合物与小麦低聚肽-Fe螯合物2种金属螯合物的抗氧化能力和抗过敏活性进行研究。利用DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力及还原能力测试3种方法评价样品的抗氧化能力，并选择透明质酸酶抑制法评价样品的抗过敏活性。抗氧化能力分析表明，4种样品均有较强的抗氧化能力，且在羟自由基清除能力测试中，2种金属螯合物的羟自由基清除率明显高于对应的低聚肽。抗过敏活性分析表明，在质量浓度<20 mg/mL时，低聚肽金属螯合物的透明质酸酶抑制率远高于对应的低聚肽。这与羟自由基测试的结果类似，可见该条件下样品的抗氧化能力和抗过敏活性存在一定的正相关联系。而质量浓度为20～100 mg/mL时低聚肽的抑制率随浓度明显增大，螯合物的抑制率增长则趋于平缓。螯合物在质量浓度<20 mg/mL条件下同时具有较强的抗氧化能力和抗过敏活性，可在食品药品方向进一步应用发展。
关键词：玉米低聚肽;小麦低聚肽;铁;钙;螯合物;抗氧化;抗过敏;[详细]
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2024-05-28 15:25
期刊论文
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杜马斯定氮仪应用--凯式定氮替代方法- 通过测定 N 的体积 ，便可以得出有机物中的含氮量。1838年，O.L_Erdman和 R.F.Marchand 引入二氧化碳发生器 .用碳酸盐与酸反应产生 CO 。1868年，H.Schitt发明氮紊仪， 以取代 Dumas的集气量筒。此后.Dumas法几乎没有大的改动。直到1883年丹麦科学家Kjeldahl才提出凯氏定氮法，杜马斯定氮法比凯式定氮法足足早了52年。但是由于早期的杜马斯定氮方法只能测定几个毫克的样品，使它在农产品等领域的实际应用中受到了极大的限制。1964年，德国贺立士公司(Heraeus, precursor of elementar)，生产出了世界上**台Dumas法快速定氮仪(Rapid N)。1989年，随着Heraeus公司生产的世界上**台可以检测克级样品的杜马斯法快速定氮仪Macro N的问世，拉开了杜马斯法在食品、饲料、肥料、植物、土壤及临床等领域上广泛应用的序幕。因此，现在在世界上一些国家和地区，特别是欧美等发达国家，Dumas法已经成为法定的氮/蛋白质分析方法。在美国、加拿大和德国的某些领域，Dumas法甚至作为**的定氮标准。Dumas定氮[详细]
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2024-09-12 16:10
应用文章
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- 杜马斯定氮仪应用--凯式定氮替代方法
- 杜马斯定氮仪应用--凯式定氮替代方法[详细]
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2024-09-20 00:04
期刊论文
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- 1704-5118 加拿大玉米分级定等标准
- 1704-5118 加拿大玉米分级定等标准[详细]
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2010-07-15 00:00
实验操作
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- PrimacsSN 杜马斯定氮仪测定食品中的蛋白质
- PrimacsSN 杜马斯定氮仪测定食品中的蛋白质[详细]
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2024-09-23 20:51
操作手册
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- 福斯杜马斯定氮仪Dumatec 8000产品样册
- 福斯杜马斯定氮仪Dumatec 8000产品样册[详细]
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2024-09-14 19:11
其它
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- 杜马斯燃烧定氮法和凯氏定氮法如何选择？
- 杜马斯燃烧定氮法和凯氏定氮法如何选择？[详细]
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2024-09-27 23:46
期刊论文
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- 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凯氏定氮仪
- 摘要：以罗非鱼鳞为原料,制备了胶原肽及胶原肽螯合锌,研究并比较了其体外抗氧化及抑菌活性。基质辅助激光解析电离飞行时间质谱图表明了罗非鱼鳞胶原肽螯合锌的生成。氨基酸分析显示,罗非鱼鳞胶原肽富含羟脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,与锌离子螯合后,氨基酸的组成与比例有所变化,其中天冬氨酸与谷氨酸占总氨基酸的比例分别由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。体外抗氧化实验表明,罗非鱼鳞胶原肽螯合锌对DPPH自由基、羟自由基的清除率IC50值分别为3.69和6.59 g/L,并且具有较强的Fe3+还原能力,螯合锌的抗氧化活性明显优于胶原肽。抑菌实验显示罗非鱼鳞胶原肽螯合锌对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色假丝酵母等4种指示菌均表现出明显的抑制作用,而罗非鱼鳞胶原肽无抑菌效果。由此可见,罗非鱼鳞胶原肽螯合锌有望作为一种潜在的抗氧化、抑菌剂。 关键词：罗非鱼鳞;胶原肽螯合锌;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性; [详细]
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2022-07-18 10:18
期刊论文
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- 乙醇脱氢酶,9031-72-5
- 乙醇脱氢酶,9031-72-5英文名称：AlcoholDehydrogenasefromSaccharomycescerevisiae说明：用于测定乙醇含量、血液醇浓度。糖尿病、肝脏坏死及醇中毒素的临床诊断。脱羧酶的检定。辅酶I（NAP）及还原辅酶I（NADH2）的定性测定。别名：ADH；Alcohol:NAD+oxidoreductaseCAS＃：9031-72-5外观：白色粉末单位定义：在25℃，pH为8.0的条件下，每分钟将1μmol的乙醇转换为乙醛的酶量定义为一个酶活单位。特性：**pH：8.6-9.0等电点：5.4-5.8储存条件：-20℃乙醇脱氢酶,9031-72-5XY3263AlcoholDehydrogenase乙醇脱氢酶1.5KU瓶乙醇脱氢酶,9031-72-5XY2056AcetylCoenzymeA乙酰辅酶A1mg瓶[详细]
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2019-01-02 10:00
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