ＰＥＮ３电子鼻用于南北人工养殖仿刺参挥发性物质的比较研究

本文由 上海科学仪器有限公司 整理汇编

2018-08-16 10:00 575阅读次数

收藏 评价 举报

• 分享

立即下载

参与评论

评论

登录后参与评论

登录

获取验证码

我已经阅读并接受《仪器网服务协议》

立即登录

更多资料

• ＰＥＮ３电子鼻用于南北人工养殖仿刺参挥发性物质的比较研究

  摘要目的：探讨南、北方人工养殖仿刺参挥发性物质的差异。方法：运用电子鼻和顶空固相微萃取气-质谱联用法（HS-SPME-GC-MS）分析不同温度加热的南、北方仿刺参。结果：不同温度的南、北方仿刺参风味物质有较大变化，在同一温度下部分物质相似。GC-MS分析可知，新鲜南方仿刺参的主要挥发性成分为烃类，北方仿刺参为烃类和醇类；100℃加热南方仿刺参为烃类和醛类，北方仿刺参为烃类和醇类；150℃加热南方仿刺参为酯类和醇类，北方仿刺参为醛类和杂环类。新鲜南方仿刺参以清香味（芳香烃、苯乙醛、丁酸乙酯）为主，经100℃加热后，开始产生少量不愉快的气味（正庚醛、1-戊烯-3-醇）。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• ＰＥＮ３电子鼻－南北人工养殖仿刺参挥发性物质的比较研究

  ＰＥＮ３电子鼻－南北人工养殖仿刺参挥发性物质的比较研究[详细]

  2015-07-10 00:00

  选购指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻ＰＥＮ３用于软包装水煮薇菜工艺和品质研究

  电子鼻ＰＥＮ３用于软包装水煮薇菜工艺和品质研究[详细]

  2015-07-14 00:00

  操作手册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3电子鼻用于不同品种鸡肉蒸煮挥发性风味成分比较研究

  摘要：利用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC-MS）联用内标法对不同品种鸡肉的蒸煮挥发性风味物质进行定性定量分析，基于挥发性物质种类及含量差异，对鸡肉蒸煮主要风味物质进行主成分分析，并对品种进行聚类分析。同时利用电子鼻（E-nose）风味分析技术，对鸡品种进行种类区分。结果表明：10种蒸煮鸡肉共鉴定出72种挥发性物质，其中醛类20种、酮类7种、醇类11种、其它化合物34种，共有的挥发性风味物质19种。不同品种鸡肉相比，柴母鸡和乌鸡的挥发性风味物质种类较多，分别为49和46种；清远鸡和北京油鸡的醛类含量较高，分别为11785.47和11050.57ng/g。主成分分析表明，蒸煮鸡肉主要挥发性物质为(E)-2-壬烯醛、(E)-2-辛烯醛、庚醇和2-癸酮。基于蒸煮鸡肉中挥发性风味物质种类和含量不同，可将10个品种鸡肉聚为两类。采用电子鼻分析技术，可将ZG地方品种鸡与白羽肉鸡很好地区分。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3电子鼻用于紫薯酸奶中挥发性物质分析

  摘要：利用电子鼻技术和固相微萃取结合气相色谱-质谱检测技术法检测对比分析紫薯酸奶与普通酸奶的挥发性物质。研究表明：利用电子鼻检测并进行主成分分析可以有效地区分紫薯酸奶和普通酸奶；经气相色谱-质谱检测，紫薯酸奶和普通酸奶各有17种和15种物质，酸类物质均为两种酸奶的主要挥发性香气物质，区别不大，而醛类、酮类、醇类和酚类物质具有较为显著的差异。关键词：紫薯酸奶；电子鼻技术；固相微萃取；气相色谱-质谱[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于雪青梨贮藏期检测的实验研究

  摘要:探讨了采用电子鼻对不同成熟度的雪青梨的贮藏期检测研究。选取线性判别式分析法(LDA)对测得的数据进行识别分析。分析结果显示,电子鼻可以较好地区分贮藏天数不同的雪青梨,但成熟期的雪青梨有部分区域发生重叠;对于不同成熟度的雪青梨贮藏相同天数后,电子鼻能很好地进行区分。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于电子鼻的鱼粉中挥发性盐基氮检测模型比较.

  基于电子鼻的鱼粉中挥发性盐基氮检测模型比较.[详细]

  2024-09-20 13:35

  安装说明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于脂质高分子膜甜味传感器的响应物质

  电子鼻用于脂质高分子膜甜味传感器的响应物质[详细]

  2015-07-22 00:00

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同干燥方式菊花脑的挥发性物质差异---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱（headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS）联用法对热风干燥、真空冷冻干燥、微波-热风联合干燥菊花脑挥发性物质进行定性以及定量，明确干燥方式对菊花脑挥发性物质的影响，并探索菊花脑的关键呈香物质。结果表明：菊花脑中共分离出140种物质，新鲜菊花脑中检出112种物质，热风干燥样品中检出86种物质，微波-热风联合干燥样品中检出83种物质，真空冷冻干燥样品中检出85种物质，分别为萜烯类、酯类、醛类、醇类、芳香族化合物以及其他类共六大类物质。萜烯类含量Z高，分别在新鲜菊花脑中检出229 474.33μg/kg，热风干燥样品中检出64 629.68μg/kg，微波-热风联合干燥样品中检出56 469.88μg/kg，真空冷冻干燥样品中检出70 832.87μg/kg。与另两种干燥方式对比，真空冷冻干燥较好地保留了挥发性物质的丰度。真空冷冻干燥菊花脑与新鲜菊花脑风味相似，主要呈樟脑、松节油以及花草的清香。GC-MS结合气味活[详细]

  2023-05-29 11:12

  期刊论文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 肉鸭胸肌特异挥发性风味物质的鉴定---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：为了寻找快大型肉鸭和优质小体型肉鸭的主要挥发性风味物质，构建不同品种肉鸭胸肌气味轮廓，探究品种对肉风味的影响。本试验以9周龄北京鸭、连城白鸭、野鸭胸肌为材料，采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC-MS）联用技术对其进行检测，计算相对气味活度值（ROAV）寻找各品种鸭胸肌中主要挥发性风味物质。运用正交偏Z小二乘法判别分析（OPLS-DA）寻找3个品种肉鸭胸肌差异挥发性风味物质。同时结合电子鼻进行检测。通过SPME-GC-MS技术共检测出104种物质，这些化合物主要为醛类、醇类、酮类和呋喃类物质。北京鸭胸肌中挥发性物质中醇类物质Z多，占比40.01%,其次是醛类和呋喃。而连城白鸭和野鸭胸肌中挥发性物质占比以醛类Z高，其次是呋喃和醇类物质。通过计算ROAV可得，有43种挥发性物质对鸭胸肌风味有贡献，其中，3个品种胸肌共有物质32种。同时，电子鼻可以对3个品种胸肌进行区分。通过分析3个品种鸭胸肌挥发性物质的结果，探索了3个品种鸭胸肌的特征香气标志物。北京鸭的主要风味物质为（E）-2,4-癸二烯醛、壬醛、2-辛烯醛、2-戊基呋喃、1-辛烯-3-酮；连城白鸭的主要风味物质为（E）-[详细]

  2024-09-21 15:13

  期刊论文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于鲣鱼血合肉风味改良的研究

  电子鼻用于鲣鱼血合肉风味改良的研究[详细]

  2015-07-24 00:00

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于测定香精气味过程中测定参数的研究

  摘要：用电子鼻对不同种类的香精进行测定，旨在寻求一组**的测定参数。通过单因素试验对测定过程中不同影响因素进行考察，运用正交试验找出**测定参数。结果表明，浓度0.15%、清洗时间70s、测样时间60s、进气量350mL/min为**参数组合。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3电子鼻用于不同热处理燕麦片风味物质分析-2015

  摘要：为了研究不同热处理对燕麦片风味的影响，应用电子鼻检测经微波、焙烤、蒸煮处理的燕麦片风味，运用主成分方法进行分析，同时采用固相微萃取-气质联用仪对不同处理的燕麦片风味物质进行定性定量分析。结果表明：电子鼻可较好区分不同热处理的燕麦片，**主成分贡献率为61.33%，第二主成分贡献率为23.19%，足够收集全部传感器信息。经不同处理的燕麦片共鉴定出61种挥发性风味成分，仅6种为相同挥发性成分，表明不同热处理对燕麦片风味成分影响较大。未处理燕麦片主要风味为烯类（37.78%）、醛类（14.30%）、萘类（14.16%），微波和蒸煮处理燕麦片均产生了较多的醛类，分别占总挥发性成分的62.05%和80.65%，焙烤处理除了产生较多醛类（33.95%），还生成较多的吡嗪类（38.82%）与嘧啶类（20.12%），呈现了浓郁的烤香味。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于国内初榨橄榄油品质特性研究

  电子鼻用于国内初榨橄榄油品质特性研究[详细]

  2024-09-28 13:12

  安装说明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于肉桂添加量对卤鸡腿肉挥发性风味成分的影响

  电子鼻用于肉桂添加量对卤鸡腿肉挥发性风味成分的影响[详细]

  2024-09-20 00:03

  课件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3电子鼻用于食用油高温煎炸后的指纹标记研究

  PEN3电子鼻用于食用油高温煎炸后的指纹标记研究[详细]

  2015-05-28 00:00

  操作手册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻用于贮藏温度对鲐鱼品质的影响研究

  摘要:运用电子鼻检测鲐鱼的挥发性成分变化，并结合化学方法测定挥发性盐基氮、组胺、pH值以及鲐鱼质构，综合分析低值青皮红肉鱼－鲐鱼在常温、4℃和－20℃下新鲜度及品质变化情况。结果表明，在常温以及4℃贮藏条件下，电子鼻主成分分析(PCA)可以区分不同贮藏天数的鲐鱼，而在－20℃，PCA的累积贡献率只有74.77%，不能有效区分开。在常温贮藏，TVB-N、组胺和pH值各项指标检测第1天，鱼肉即开始发生腐败;在4℃贮藏条件下，第4天开始即发生腐败;在－20℃，鲜度品质未发生大幅降低。随着贮藏时间的延长，鲐鱼各参数总体呈下降趋势。在不同贮藏温度下，TVB-N和组胺随时间延长而增加，且两者之间呈现正相关性。此外，质构测定结果表明低温冻藏可以有效减少鱼肉在贮藏过程中鲜度的降低程度。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 挥发性物质的快速分析（环境应用，挥发性化合物）

  挥发性物质的快速分析（环境应用，挥发性化合物）[详细]

  2024-09-17 05:35

  标准

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 电子鼻研究1-MCP 对 苹果常温贮藏期间芳香物质的影响

  研究1-MCP对‘嘎拉’苹果常温贮藏期间的挥发性芳香物质的影响，探讨电子鼻技术在苹果采后挥发性物质检测与分类中的应用。【方法】以‘嘎拉’苹果为试材，采用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GCMS)技术，分析1-MCP对‘嘎拉’苹果采后挥发性芳香物质的影响，使用PEN3电子鼻无损检测结合线性判别分析(LDA)，研究1-MCP对‘嘎拉’苹果采后挥发性物质的影响。【结果】GC-MS检测结果表明，1-MCP处理显著YZ了‘嘎拉’苹果常温贮藏期间醛类、醇类、酯类物质以及草蒿脑的产生，但对酮类物质影响不大，显著减少了芳香物质的种类和总含量；电子鼻线性判别分析(LDA)结果表明，除贮藏6d的果实外，其余贮藏期的对照和1-MCP处理果实可以完全区分开。【结论】1-MCP处理显著YZ了‘嘎拉’苹果常温贮藏期间芳香物质的合成，利用电子鼻可以在一定程度上区分不同贮藏期的对照和1-MCP处理果实。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 氨氮测定仪光源的比较研究

  摘要：在全自动氨氮测定仪的设计中，光源的选择至关重要。本文对几种常用光源的原理及主要特性等进行了分析和比较，并以LED和空心阴极灯为光源进行了对比实验，验证了空心阴极灯作为氛氮测定仪光源的可行性。本文的分析对设计氛氮测定仪时光源的选择具有一定的参考价值。关键词：氨氮测定仪，光源，LED，空心阴极灯[详细]

  2024-09-21 18:39

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  •