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光照培养箱不同光强度对冷水花的影响
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光照培养箱不同光强度对冷水花的影响
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光照培养箱不同光强度对冷水花的影响
- 光照培养箱不同光强度对冷水花的影响[详细]
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2015-03-07 00:00
安装说明
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不同麻醉深度对舌下微循环的影响
- 摘要:目的 观察不同麻醉深度对舌下微循环的影响。方法 20例行甲状腺手术且ASA分级I~Ⅱ级患者。 静脉注射咪达唑仑0.05mg ·kg¹、舒芬太尼0.3 μg ·kg'、罗库溴铵0.6mg ·kg',持续静脉靶控输注丙泊酚3.0 mg ·L¹进 行麻醉诱导和麻醉维持,气管插管后行机械通气。目标靶浓度每隔4 min增加0.5 mg ·L'进行BIS值调节。分别在 T1[脑电双频指数(BIS)基础值]、T2(50<BIS≤60)、T3(40<BIS≤50)和T4(30<BIS≤40)4个时点应用旁流暗视野技术 (SDF)测定患者舌下微循环状态,选择舌下微血管(直径≤25 μm)灌注血管密度(PVD)、总血管密度(TVD)、灌注血管 比例(PPV)和微血管流动指数(MFI)作为评价指标。同时考察4个时点的平均动脉压(MAP)、心率、体温和动脉血气 情况。[详细]
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2022-12-13 15:48
应用文章
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玉米不同覆膜方式对土壤墒情的影响
- 玉米不同覆膜方式对土壤墒情的影响[详细]
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2014-06-27 00:00
专利
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不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响
- 不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响[详细]
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2024-09-28 13:35
期刊论文
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不同种植密度对青贮玉米品质的影响
- 不同种植密度对青贮玉米品质的影响[详细]
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2024-09-28 00:23
专利
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不同解冻方式对金枪鱼新鲜度的影响研究
- 不同解冻方式对金枪鱼新鲜度的影响研究[详细]
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2024-09-29 09:56
选购指南
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不同溶剂对蜂胶黄酮提取率影响的研究
- 不同溶剂对蜂胶黄酮提取率影响的研究[详细]
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2014-07-22 00:00
安装说明
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不同包装方式对冷藏鲈鱼嫩度的影响
- 不同包装方式对冷藏鲈鱼嫩度的影响[详细]
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2016-08-19 00:00
其它
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不同来源木质素磺酸钠对水煤浆流变特性的影响
- 摘 要:针对木质素磺酸盐结构复杂,用作水煤浆分散剂性能差异较大的特点,分别研究了来源于木材、麦草、竹子和蔗渣造纸黑液的木质素磺酸钠作为水煤浆分散剂的性能,结果发现木材和竹子木质素磺酸钠的分子量较高,对水煤浆的分散降黏性能优于麦草和蔗渣木质素磺酸钠。采用流变仪测试水煤浆的流变性,用 Herschel-Bulkley 模型对不同浆体的流变曲线进行拟合,发现掺竹子和蔗渣木质素磺酸钠的水煤浆浆体的假塑性较强,触变环面积较大,浆体的稳定性较优;而掺木材和麦草木质素磺酸钠的水煤浆浆体多表现出轻微的胀塑性特征,触变环面积较小,稳定性较差。
关键词:木质素磺酸钠;水煤浆;流变特性;流变模型;触变环
本文引自《高 校 化 学 工 程 学 报 》2007年6月,第21卷第3期。作者:周明松,杨东杰,邱学青[详细]
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2020-05-06 10:56
期刊论文
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不同加工方式对马铃薯原粉特性的影响
- 不同加工方式对马铃薯原粉特性的影响[详细]
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2024-09-18 18:10
应用文章
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不同镜片折射率指数对镀膜工艺光学镜片的影响
- 不同镜片折射率指数对镀膜工艺光学镜片的影响[详细]
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2024-09-16 12:08
选购指南
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不同参数对中药喷雾干燥过程和产品质量的影响
- 无定形聚合物随着温度的升高可依次体现玻璃态(Glass State,又称无定形态、非晶态)、
高弹态、粘流态三种力学状态,玻璃态和高弹态间的转变称为玻璃化转变(Glass Trasition),
对应的转变温度为玻璃化温度Tg。[详细]
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2024-09-11 18:02
其它
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电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响
- 电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响程述震,张春晖,张洁,解新方,王志东*(ZG农业科学院农产品加工研究所,北京100193)点击下载原文:20160520110228752.pdf摘要:为探究电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响,取6头黄牛背Z长肌,在高能电子加速器下辐照,4°C贮藏28天,评估不同辐照剂量(1.241、2.300、3.429kGy)和贮藏时间(0d、7d、14d、19d、22d、25d、28d)条件下微生物学,生物化学和感官特性的变化。试验组和对照组相比,菌落总数显著性下降,在贮藏第0天,处理组的菌落总数分别下降了0.766、1.801、2.673lgCFU/g,差异显著(p<0.05);电子束辐照对牛肉样的贮藏损失、色泽、pH值、脂肪氧化并未产生显著性的影响,对TVB-N的影响较小;但感官评价分析发现,随着辐照剂量的增加,色泽、气味、接受性得分下降。综合分析各品质指标,2.5kGy左右的低剂量电子束辐照可以在杀灭微生物的同时,较好的确保牛肉品质,提高冷鲜牛肉的货架期。关键词:电子束辐照;冷鲜牛肉;充氮包装;微生物学;生物化学;感官特性近年来,我国肉品种类和需求大幅增加,肉品工业呈现蓬勃发展之势[1-3]。目前,我国生肉市场主要存在热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种形式。与热鲜肉、冷冻肉相比,冷鲜肉具有质地柔软、营养价值高、汁液损失少等优点,因此越来越多的受到消费者的青睐[4]。但在牲畜屠宰、胴体分割及肉品加工过程中,肉品极易受到微生物的污染,而引起食源性疾病。虽然在整个生产流通环节,冷鲜肉始终处于低温环境,一定程度上控制了微生物的生长,但一些耐冷性微生物,如沙门氏菌和李斯特菌等,依然能够正常的生长繁殖,危害肉品品质和安全,使其货架期缩短,引发食物中毒等问题。目前,主要的杀菌方式包括腌渍、冷冻、高压,气调包装等,而可应用冷鲜肉的杀菌方式较少。食品辐照作为一种物理杀菌方式,可有效杀灭微生物,而不引起物料温度的升高,因此被称之为“冷杀菌”技术,在全世界多个国家的多种产品中被应用。用于食品辐照的射线类型主要包括高能电子加速器产生电子束和60Co或者137Cs产生的γ射线,两种射线在肉品保藏中均有应用,但现有研究表明,在相同辐照剂量条件下,具有还原性的电子束和γ射线相比,引起的肉品氧化效应较小[5]。因此,近年来电子束辐照在肉品中的研究和应用越来越多。本试验将电子束辐照技术与充氮包装相结合,在杀灭微生物的同时,确保冷鲜肉的品质不会受到显著性的影响,以解决冷鲜肉货架期短的问题,为电子束辐照在冷鲜牛肉保鲜贮藏过程的应用提供参考。1材料与方法1.1材料与试剂冷鲜牛肉背Z长肌(外脊),购自....1.2仪器与设备:DIGIEYE数码测色系统:英国VERIVIDE公司-上海韵鼎国际贸易有限公司;....1.3方法1.3.1样品制备肉用黄牛经卓宸畜牧有限公司商业化屠宰,4°C条件冷却排酸3天,取6条冷鲜牛肉背Z长肌,剔除可视脂肪、筋膜和筋键切成长宽厚为5cm×4cm×1cm的肉片以确保辐照的均一性。记录每份样品的质量,1**%N2包装,置于4°C低温冰箱中待第二天辐照。....1.3.6色泽测定用DIGIEYE数码测色系统(电子眼)对样品的表面色泽进行测定,每组处理放在同一样品盘中进行测定。不规则选取整个样品,记录每个样品的平均L*、a*值,每个样品测定三次,取其平均值。....色泽是食品的一种基本物性,是评价冷鲜肉品质的重要指标,影响消费者的购买欲[19]。L*(亮度参数)和a*(红度参数)是评价冷鲜肉品质的两个重要参数[4]。不同电子束辐照剂量对充氮包装冷鲜牛肉的色泽影响结果如图3和图4所示。由图3可以看出,在贮藏初期辐照组的亮度值L*低于对照组,但随着贮藏时间的延长,对照组的亮度值L*逐渐低于了辐照组,原因可能是在贮藏初期辐照处理组肌红蛋白氧化程度更大。由此可见随着贮藏时间的增加,对照组和处理组的亮度值L*均逐渐变小,而对照组相比辐照处理组下降幅度更大。不同剂量的处理组之间存在显著性差异,随着贮藏时间的延长,2.5kGy处理组的颜色较鲜艳。....3结论经电子束辐照后,冷鲜牛肉中的细菌总数显著性下降,辐照的剂量越高,杀菌效果越好。在28天的贮藏期内,电子束辐照对冷鲜牛肉的贮藏损失,色泽,pH值,脂肪氧化并未产生显著性的影响,对TVB-N的影响较小。但感官评价中发现随着辐照剂量的增加,色泽、气味、接受性得分下降。结合以上各指标分析,建议牛肉在贮藏前可以用2.5kGy左右的低剂量电子束辐照以提高冷鲜牛肉的货架期。[详细]
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2018-08-18 10:00
产品样册
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不同表面活性剂体系对去血渍复合酶活性的影响研究
- 不同表面活性剂体系对去血渍复合酶活性的影响研究[详细]
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2014-07-31 00:00
选购指南
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不同因素对包装后小叶香菜保藏品质的影响
- 不同因素对包装后小叶香菜保藏品质的影响[详细]
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2015-05-28 00:00
产品样册
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不同直径冲头对薄膜冲击性能测试结果的影响
- 不同直径冲头对薄膜冲击性能测试结果的影响[详细]
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2015-09-29 00:00
其它
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不同贮运条件对猪血挥发性盐基氮的影响
- 不同贮运条件对猪血挥发性盐基氮的影响[详细]
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2014-11-13 00:00
期刊论文
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电子鼻用于不同冷却方式对速冻汤圆品质的影响
- 摘要:真空冷却是一种快速冷却技术,它被广泛应用在食品的冷却降温。在熟制汤圆制品中选取适当的冷却技术方式对产品有着非常重要的意义。本实验分别采用自然冷却、鼓风冷却、真空冷却,以及自然冷却与真空冷却相结合(复合冷却)的冷却方式把熟制速冻汤圆ZX温度从80℃降至室温25℃,并对不同冷却方式下速冻汤圆品质和保存期限进行研究探讨。结果表明:真空冷却方式耗时明显低于其他冷却方式,但是失水较多。研究发现,自然冷却和真空冷却相结合,既能使汤圆获得良好的外观品质、耗时短,而且能够达到延长产品的保质期的效果。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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吴茱萸_生姜不同配伍和炮制对吴茱萸碱含量的影响
- 吴茱萸_生姜不同配伍和炮制对吴茱萸碱含量的影响[详细]
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2024-09-28 01:21
标准
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腹腔镜器械不同清洗方法对消毒效果影响
- 腹腔镜器械不同清洗方法对消毒效果影响[详细]
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2009-02-05 00:00
期刊论文
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