参考NY/T 4630—2025测定牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白

近日，农业农村部发布了5项奶业相关标准，其中包括NY/T 4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法》，该标准将于2025年5月1日正式实施。

随着人们生活水平的提高，奶制品在中国的消费量增加迅速。但婴幼儿中牛乳蛋白过敏症（cow′s milk allergy, CMA）的发生较为普遍，并且呈逐年上升趋势，婴幼儿主要是对β-乳球蛋白和α-乳白蛋白过敏，因此，建立牛乳β-乳球蛋白和α-乳白蛋白高特异性、高灵敏度、快速、准确的检测方法，将对维护CMA患儿的健康起到积极的作用。

本应用参照上述标准，使用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgel UP-SW3000（4.6 mmI.D.×30 cm, 2 μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白检测方法。

标签：β-乳球蛋白α-乳白蛋白