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微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究

北京普析通用仪器有限责任公司更新于：2007-08-21

应用行业：食品/饮料/烟草蜂产品

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运用响应面法，对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化-淀粉酶酶解的优化工艺参数为：液料比4：1，酶解温度为85 ，酶解时间10 min，酶浓度1.68 U/g淀粉；微波糊化的优化工艺参数为：功率1.26 kW，加热温度92 ，加热时间1 min；普鲁兰酶脱支优化工艺参数为：酶浓度4.13 NPUN/g淀粉，酶解温度53.31 ，，酶解时间3.26 h按上述工艺参数制备的抗性淀粉得率为13.45% 1810系列紫外可见分光光度计

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

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