电子鼻判别不同储藏条件下糙米品质的研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 摘 要：采用德国Airsense公司生产的PEN3 型电子鼻系统对不同储藏条件下的糙米进行分析检测通过对传感器响应值进行 PCALDA 方法的分析，发现 PCA 和 LDA 均能准确判别出不同水分含量的糙米；PCALDA 方法均可判别不同温度储藏的糙米样品，LDA 方法呈现出良好的集中性和单向趋势；LDA 可以很好的区分不同氧气体积分数储藏的糙米样品，并根据氧气体积分数的不同呈现出明显的规律，但总贡献率要低于 PCA 方法另外，通过方差分析发现不同储藏条件对电子鼻响应值的影响大小有所差异，顺序为水分条件＞温度＞氧气体积分数，水分和温度存在交互作用另外，采用 Loadings 分析方法可以得知传感器 W5CW1S 在检测中起到的作用Zda，可以对电子鼻的传感器进行优化与选择，根据不同的具体条件选择适当的传感器阵列组合 电子鼻-Z传感器生产商产品