不同生产日期山楂罐头的电子鼻检测研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 目的：探索电子鼻对不同生产日期山楂罐头风味变化的响应情况方法：采用电子鼻技术对不同生产日期的山楂罐头进行识别 , 并对所获得数据进行了主成分分析 (PCA) 线性判别法 (LDA) 和 Loading 法分析结果 ：随着山楂罐头货架期的延长 , 山楂罐头的气味发生变化 , 电子鼻能够识别这种变化 , 并能将不同生产日期的山楂罐头区分开来 , 而且气味的变化与时间呈一定的线性关系电子鼻 2 号传感器对第 1 主成分贡献率Zda ,4 6 号传感器对第 2 主成分贡献率较大研究还选取了 3 种不同生产日期的山楂罐头进行区分 , 发现电子鼻能够识别未知的样品 [ 结论 ] 可以将电子鼻用于山楂罐头新鲜度的检测中 关键词 电子鼻 ; 山楂罐头 ; 主成分分析法 ; 线性判别法 ;Loading 分析 电子鼻-Z传感器生产商产品 AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪 AIESENSE-PEN3-meteo-电子鼻恶臭污染自动监测系统