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建立了一种快速检测食源性致病菌的电子鼻方法,并利用电子鼻技术检测细菌培养液的挥发性代谢产物首先,利用主成分分析法对所得样品信息进行区分,结果显示该技术能够很好区分不同培养时间的单增李斯特菌(L. m onocy togenes) ,并表明在培养8h后该菌的挥发性代谢产物发生了显著性的变化然后,利用偏Z小二乘法分析了培养液中的单增李斯特菌数量与电子鼻信号的线性关系,线性范围在106 ～108CFU /mL之间,相关系数R2 = 019937 电子鼻-气味指纹分析

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