冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究 - 仪器网

应用方案

仪器网/ 应用方案/ 冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究

冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究

阿默思（上海）仪器贸易有限公司更新于：2012-06-04

应用行业：食品/饮料/烟草蜂产品

立即扫码咨询

联系方式：400-822-6768

联系我们时请说明在仪器网（www.yiqi.com）上看到的!

扫码分享

以猪肉为原料，通过单因素试验正交试验感官及电子鼻试验研究辐照剂量TBHQ 浓度和包装中氧气含量对冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化作用的影响，确定**辐照工艺结果表明，在处理条件为辐照剂量2. 4kGy，TBHQ 油溶液浓度1g /L，真空包装时，辐照冷鲜肉产生的异味达到不可察觉程度，并能较好地YZ脂肪氧化电子鼻试验表明，通过Zyou控制方法，辐照后的冷鲜肉与未处理的冷鲜肉气味相似度达到91. 03% 电子鼻-气味指纹分析

参与评论

登录后参与评论

全部评论(0条)

登录或新用户注册

微信登录
密码登录
短信登录

请用手机微信扫描下方二维码
快速登录或注册新账号

微信扫码，手机电脑联动

注册登录即表示同意《仪器网服务条款》和《隐私协议》

推荐方案

冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究

油脂氧化稳定性和天然抗氧剂的研究

测定水中异味化合物的方法研究

如何解决并控制糕点用塑料包装袋的异味

利用电子鼻技术鉴别棉织物的异味.pdf

海能仪器:冷鲜猪肉中的脂肪蛋白质和水分含量的检测（近

油脂氧化稳定性的研究

聚合物冷结晶作用的研究

生物柴油氧化安定性研究

冷阱和相关

金属在1000度的氧化研究

SPME分析食品和饮料中的风味和异味物质

鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探

控制茶叶农药残留的技术

生鲜肉中三聚氰胺的测定

生鲜肉中三聚氰胺的测定

Thermo Scientific 辐照食品检测解决方案

二氧化碳培养箱控制技术

岛津异味分析系统结合GCMSMS筛查水中的异味物质

研究混合光对肉鸡生长、脂肪沉积、骨骼发育和体温的影响

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

相关解决方案

在线留言

Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未经书面授权 , 页面内容不得以任何形式进行复制