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斐林试剂法测定还原糖的误差分析

办事处更新于：2007-02-01

应用行业：食品/饮料/烟草烟草及烟草制品

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摘要：本研究根据斐林试剂测定还原糖的基本原理，采用自动控制系统调整反应条件，定量分析了加热温度加热时间测定速度搅拌力度对测定结果的影响关键词：还原糖斐林试剂自动滴定仪还原糖是谷氨酸发酵生产中重要的生化控制指标，如何快速而准确地测定还原糖是各生产厂家普遍关心的问题目前，我国谷氨酸生产企业主要采用斐林试剂测定法由于该法在实际测定过程中易受很多因素的干扰，严重影响测定的准确性［１］而不同的操作人员控制反应条件的技术不同，测定误差较大，给生产过程控制和产品质量检验带来很多麻烦，严重影响了生产技术水平的提高本文主要研究了加热温度加热时间测定速度搅拌力度对测定结果的影响，确定了误差来源为正确掌握斐林试剂滴定法，提高测定的准确度，提供了新的依据

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

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