葡萄酒的软木塞有哪些注意点？
葡萄酒越来越多地出现在国内的餐桌上和礼尚往来之中，但有一些别有用心的厂家在外包装和标签上下功夫、装豪华，用低档酒冒充高等级酒，不过葡萄酒的软木塞则常常被忽略掉。
葡萄酒的软木塞从低到高大致分为塑胶合成、碎木拼接和天然完整木三种，而天然完整木当中，更为高级的还会进行打磨（不会坑坑洼洼），还会印刷酒庄名、年份等信息。高等级的葡萄酒极少用低档塑胶合成塞或粗糙的碎木塞。
我国对软木塞也有具体的国标GB/T 23778-2009（酒类及其他食品包装用软木塞），其中对材质、外观、气味、尺寸、物理特性、微生物和氧化剂残留量等指标有明确的检测方法和标准。
其中大家比较陌生的是氧化剂残留量。软木塞在进行表面清理时要用到强氧化剂，如果残留过多（国标要求是不大于0.2mg/只），将会氧化酒质，影响酒的色泽、气味和口感，其检测方法如下：
1、以4只软木塞作为一组，取两组做平行试验。向500mL具塞碘量瓶中，用瓶口分液器依次加入25mL碘化钾溶液（50g/L）、5mL硫酸溶液（1体积浓硫酸缓慢注入3体积水中）、0.5mL淀粉溶液（5g/L）、5mL醋酸溶液（冰醋酸与水等体积混合）、200mL的蒸馏水。
2、将每组软木塞放入碘量瓶中，旋紧瓶塞，振荡0.5h。
3、在装有0.02mol/L的硫代硫酸钠标准溶液的试剂瓶上加装光能滴定器或opus电子滴定器，滴定碘量瓶内溶液。溶液颜色由蓝色褪成无色，且30s不变色作为滴定终点。记录显示屏上的数字即为消耗的硫代硫酸钠标准溶液体积（V1）。
4、同时进行空白试验，操作同上。记录消耗的硫代硫酸钠标准溶液体积（V0）。
5、氧化剂残留量按下式计算：
相关产品
全部评论(0条)
推荐阅读
-
- 上海富衡 | 春季开学细胞培养有哪些注意点
- 上海富衡 | 春季开学细胞培养有哪些注意点
-
- 霉菌培养箱的使用注意点
- 简述如何延长霉菌培养箱的使用寿命 霉菌培养箱外框采用流线合金设计，进口压缩机，不锈钢内胆，独立的门框锁扣装置，外观豪华，广泛应用于植物发芽、育苗、微生物培养、昆虫及小动物的饲养、产品老化实验及使用寿命
-
- 低温恒温槽特殊使用注意点
- 低温恒温槽的使用方法：对于不同的使用温度，在-5度时可以选择在水中掺入防冻液，掺合比例约为1/10—1/5（水占比例高），对于-5度以下时，选择用酒精作为冷却介。 在我们选购一台低温恒温槽时，首先需要
①本文由仪器网入驻的作者或注册的会员撰写并发布，观点仅代表作者本人，不代表仪器网立场。若内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们立即通知作者，并马上删除。
②凡本网注明"来源：仪器网"的所有作品，版权均属于仪器网，转载时须经本网同意，并请注明仪器网(www.yiqi.com)。
③本网转载并注明来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
④若本站内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱：hezou_yiqi
新乡市共成振动设备有限公司
沪公网安备 31011502008050号
参与评论
登录后参与评论