花生油产品特征、检测标准举例及常规阴离子的分析与测定

花生油产品特征：

花生油主要由油酸、亚油酸和棕榈酸构成，油色浅黄透明化，有香气，是一类质量上乘的烹饪植物油。

花生油为浅黄透明液体，光泽度鲜亮，味道芳香，味道美味可口，便于人身体吸收。

依照国家标准GB 1534—2003《花生油》的标准规定，花生油按生产工艺可分成浸出法花生油和压榨花生油。浸出法花生油是经溶剂浸出法制备的油，压榨花生油是用压榨方式制备的油。

花生油常规性检测项目所依照的标准举例(包括但不限于以下标准)如下：

折光指数 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T5527-2010

脂肪酸组成 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.168-2016

酸值 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.229-2016

皂化值 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T5534-2008

溶剂残留 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.262-2016

花生油中常规阴离子的分析与测定：

色谱柱：NJ-SA-4A, 250mm×4.6mm

检测器：YZ电导检测器

淋洗液：碳酸盐溶液

柱温： 25 ℃

进样量：200uL

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序号 保留时间 名称 峰面积 峰高

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1 2.170 F 71050 11475

2 2.422 CH2COOH 131842 13110

3 3.445 CL 5539292 551884

4 6.793 NO3 1277885 65805

5 14.400 S04 3751811 91530

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总计 10771880 733804