【精准护航 科研之路】 L820液相色谱仪助力探索“白菜外叶中不溶性膳食纤维功能”的奥秘

目前研究表明大白菜外叶是富含膳食纤维功能性食品的重要资源，因此文章将研究聚焦于?大白菜外叶中不溶性膳食纤维的生物活性和益生元潜力，以及不溶性膳食纤维中结合多酚（BPs）在代谢过程中的动态变化，全面阐释富含结合多酚的大白菜外叶不溶性膳食纤维作为功能性成分的应用潜力与科学机理。

研究方法?综合运用了?化学分析、生物活性测定、体外模拟消化与发酵以及先进的组学技术。这项研究不仅增进了我们对膳食纤维-多酚天然复合物（CIF-BPs）在促进肠道健康方面协同作用机制的理解，还为?大白菜加工废弃物的高值化利用?（如开发功能性食品配料）提供了重要的科学依据和技术支撑。

本研究使用了?高效液相色谱仪?对特定阶段释放的代表性酚类化合物进行定量，重点揭示结合多酚（BPs）在体外模拟的?胃肠道消化?和?结肠发酵?两个关键生理阶段中的?释放规律、释放量及释放出的具体酚类化合物谱图变化，从而建立多酚释放与益生元效应之间的因果关系?。普析L820高效液相色谱仪为相关机制研究提供了准确可靠的数据支撑，是定量验证过程中不可或缺的关键工具。

河北农业大学装机现场

文章链接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118345