钢研纳克PlasmaMS 400型电感耦合等离子体质谱仪测定奶制品中As、Se、Pb含量

来源：钢研纳克江苏检测技术研究院有限公司

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测定食品中砷（As）、硒（Se）、铅（Pb）等元素的含量具有重要的科学意义和实际价值。铅是强毒性重金属，它会在体内蓄积，导致神经系统损伤（尤其对儿童智力发育影响显著）、贫血、肾功能障碍等。无机砷具有致癌性（如皮肤癌、肺癌），长期暴露可能引发心血管疾病和糖尿病。硒是人体必需微量元素，但安全范围较窄， 过量摄入会导致硒中毒（脱发、指甲变形、神经系统异常），而缺乏则影响免疫和甲状腺功能。

钢研纳克采用PlasmaMS 400型电感耦合等离子体质谱仪，该方案采用内外标结合法对乳制品中的三种元素做数据校正， 提高数据的准确性。通过碰撞池来降低多原子离子干扰，建立起元素的检测分析方法。该方法简单快速，准确度高，重现性好，适用于奶制品中As、Se、Pb元素的检测。

图1 PlasmaMS 400型电感耦合等离子体质谱仪

表1 待测元素质量数选择表

测试前把仪器调节到最佳状态。

表2 仪器设备参数

按照仪器设定的工作条件对标准溶液系列进行测定，以待测元素质量浓度为横坐标，强度为纵坐标，绘制校准曲线，见表3~4。部分代表性元素工作曲线如下图2~图4。

表3 待测元素标准曲线浓度表

表4 待测元素工作曲线表

图2  75As工作曲线

图3 78Se工作曲线

图4 208Pb工作曲线

以下结果是在重复性条件下获得的三次独立测试结果的测定值，计算其平均值。

表5 样品含量检测结果

根据GBT5009.268-2016要求的这三个元素的检出限和定量限，向不同种类7个平行样品中分别加入一定量的标准溶液，验证所使用的钢研纳克ICP-MS仪器的定量限以及精密度，并且计算样品加标结果，结果见表6。其结果均符合GB 5009.295-2023食品安全国家标准化学分析方法验证通则要求。

表6 定量限、精密度和加标回收率检测结果