【解决方案】“保水虾仁”如何避坑？用科学仪器揪出“隐形杀手”磷酸盐

近日曝光的“保水虾仁”磷酸盐超标问题引发社会广泛关注。

部分水产企业通过超量添加复合磷酸盐（保水剂）增重牟利。这种操作不仅让消费者经受经济损失，长期过量摄入磷酸盐还可能引发消化系统疾病、钙磷失衡及心血管问题，危害人体健康。

       ASPE-8固相萃取仪                MNE1000高通量氮吹浓缩仪    

应用细节：

亮点1：样液制备过程简易高效：

称取5g的虾仁样品，放入具塞锥形瓶中，加入10mmol/L氢氧化钠溶液提取溶剂，以促进磷酸盐的溶解。然后在振荡器上振荡提取30min，使磷酸盐充分转移到提取液中。提取完成后，将提取液转移至离心管中，取上清液备用。

亮点2：净化和浓缩步骤完全自动化，无需人员干预，准确性高。

仪器和设备：

试剂和材料：

• 氢氧化钠、甲醇均为优级纯；

• 0.45μm水溶性滤膜（带针头过滤器），氮吹完成后过滤样液使用；

• 聚二乙烯基苯聚合物反相填料柱。

溶液配置：

• 氢氧化钠溶液（10mmol/L）：称取0.4g氢氧化钠，加水溶解至1000mL。

• 氢氧化钠溶液（2mol/L）：称取80.0g氢氧化钠，加水溶解至1000mL。

实验过程：

一．净化环节：

取1mL上清液至固相萃取仪的样品管中，待净化；

运行固相萃取方法，自动完成萃取柱的活化-上样-淋洗-洗脱-气推-吹干等步骤。

①　在活化过程中：依次用甲醇、水冲洗活化固相萃取柱，有效去除柱内杂质并使填料充分溶胀。

②　在上样过程中：将1ml的上清液缓慢通过活化好的固相萃取柱，使样品中的磷酸盐被吸附在柱填料上，而杂质则随溶液流出。

③　在淋洗过程中：用适量的淋洗液冲洗固相萃取柱，去除吸附在柱上的干扰杂质，确保磷酸盐不被洗脱。

④　在洗脱过程中：洗脱液洗脱吸附在固相萃取柱上的磷酸盐，收集洗脱液于收集管中。

二．浓缩环节：

三．检测环节：

四．样品测定：

取经过氮吹浓缩定容后的样品溶液，置于比色管中，按照标准曲线绘制的步骤加入显色剂进行显色，然后用分光光度计测定其吸光度。

根据样品的吸光度，从标准曲线上查得对应的磷酸盐浓度，再根据样品的称取量、提取液体积、浓缩倍数计算出样品中磷酸盐浓度。

注意事项：