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胆碱是所有生物膜的组成成分, 也是胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体, 被称为“记忆因子”，对宝 宝生长发育、改善大脑发育、改善记忆和提高人类抗病能力方面发挥着极其重要的作用。尤其是婴儿和需要依靠特殊膳食，特殊医学用途配方食品的人群，奶粉和食品中添加胆碱是必须的。如果胆碱添加不足, 会导致宝 宝生长发育迟缓,大脑和肝脏受损。
每年的食品安全监督抽检中, 特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品中, 胆碱都会列入抽检项目。2023年版食品安全监督抽检也同样如此。国抽检细则中,胆碱推荐的检测方法是GB 5413.20。在2022年6月30日发布了新一版GB 5413.20-2022《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》，于2022年12月30日已经实施。与GB5413.20-2013相比，GB 5413.20-2022删除了第二法雷氏盐分光光度法，增加了离子色谱法作为第二法,增加了液相色谱串联质谱法作为第三法。
安谱实验在此发布GB5413.20中三个方法的整套解决方案。一份资料, 一站式服务, 助您启动新方法！
安谱璀世研制用于三个方法的胆碱标液，和第三法的内标胆碱-D4标液，现货热 销中！
安谱实验针对食品检测推出一系列CNW特色专用酶产品，更有胆碱、左旋肉碱等多种应用检测解决方案，助力食品安全。GB5413.20-2022第 一法延用2013版第 一法的酶比色法，第 一法中用到的胆碱氯化酶、过氧化物酶、磷脂酶D，安谱实验多年来稳定供应。该系列CNW酶，多年来被广大乳品企业和食品检测单位用在胆碱检测当中，用户反馈良好！
第 一法 酶比色法
第二法 离子色谱法
第三法 液相色谱-串联质谱法
根据企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)和企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010版)征求意
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