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盈盛恒泰-基于电子鼻技术的地沟油鉴别研究-pen3
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本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编
2024-09-18 18:06 236阅读次数
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盈盛恒泰-基于电子鼻技术的地沟油鉴别研究-pen3
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盈盛恒泰-基于电子鼻技术的地沟油鉴别研究-PEN3- 电子鼻与色谱仪、光谱仪、毛细管电泳仪等仪器不同，得到的不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量结果，而是样品中挥发成分的整体信息。电子鼻技术凭借其样品无损、检测速度快、操作简单、灵敏度高、重现性好等优点，目前已广泛应用于食品质量控制领域。本实验建立基于电子鼻的地沟油鉴别方法。 方法优势：本实验充分考虑样品数量及样品确定性对分析结果的影响，从深圳两家大型餐厨废弃物回收公司收集多个批次生物废弃油脂，并按照前期建立的地沟油标准物质制备方法制备不同精炼程度的地沟油，同时收集市场常见的不同油料来源、不同品牌的多种食用植物油，采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对数据分析处理。 结论：8种正常植物油都可以与精炼地沟油有效区分，电子鼻技术作为鉴别地沟油的一种新兴手段，值得更深入的探索和研究。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 盈盛恒泰-基于电子鼻技术的地沟油鉴别研究-pen3
- 盈盛恒泰-基于电子鼻技术的地沟油鉴别研究-pen3[详细]
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2024-09-18 18:06
其它
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盈盛恒泰-电子鼻的工作程式- 盈盛恒泰-电子鼻的工作程式[详细]
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2014-10-30 00:00
其它
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- 盈盛恒泰-电子鼻分析技术在白酒品质检定中的应用研究-PEN3
- 传统白酒的质量评价和把控主要依靠品酒员的品评评价，虽各品酒员均接受了较为严格的技能培训和职业素养培训，但依然受身体健康程度、状态、情绪影响波动，导致品评结果存在一定的误差。 本实验应用德国AIRSENSE公司生产的电子鼻系统PEN3对4个不同质量等级的清香型大曲酒进行挥发物特征响应分析，得出如下结论：1、PEN3电子鼻完全可以区分判定不同组别的白酒，如果建立模板文件，建立产家、不同年份、处理方式的模板文件，可对未知的样品进行判定。2、可对各名优白酒建立模版文件，为打击假冒伪劣产品提供数据化的口感评价；3、针对企业内部建立不同档次产品的模版文件，可为产品质量的稳定提供控制服务，减小产品质量的波动。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 盈盛恒泰-基于电子鼻和神经网络的牛肉新鲜度的检测-电子鼻
- 摘要：本文对一批新鲜牛肉进行感官评价、挥发性盐基氮检测、微生物含量检测和电子鼻检测，检测时间为冷藏第0、3、5、7、10、12、14d。应用电子鼻第50s的响应信号建立牛肉样品的模式识别分析模型。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 盈盛恒泰-五香调味油加工条件优化解决方案-PEN3电子鼻
- 调味油因食用便捷、性质稳定而深受广大消费者喜爱，但其传统加工工艺是基于人的感官评定，受限于主管因素。 本方案以五香调味料和大豆油为原料，以电子鼻为检测手段，探讨油料比值、浸提温度、浸提时间和保温时间等因素对五香调味油风味的影响，并对五香调味油的理化指标进行分析，实现五香调味油加工工艺条件的优化。 本实验为电子鼻技术在风味食品加工工艺优化应用方面提供参考。五香调味油Zyou工艺条件为：1、油料比值4（m/m）、浸提时间10min、浸提温度150℃、保温时间18h；2、五香调味油各项理化指标均符合三级大豆油国家标准；3、表明基于电子鼻检测五香调味油的加工工艺优化是可行的。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 盈盛恒泰-食源性致病菌快速检测解决方案-PEN3
- 盈盛恒泰-食源性致病菌快速检测解决方案-PEN3[详细]
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2015-04-22 00:00
应用文章
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- 盈盛恒泰-2 种耐压菌对盐水鸭货架期的影响-电子鼻PEN3
- 盈盛恒泰-2 种耐压菌对盐水鸭货架期的影响-电子鼻PEN3[详细]
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2015-05-18 00:00
期刊论文
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- 盈盛恒泰-电子鼻在食品工业中的应用研究进展
- 盈盛恒泰-电子鼻在食品工业中的应用研究进展[详细]
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2014-11-04 00:00
操作手册
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- 盈盛恒泰-电子鼻快速检测煎炸油品质
- 煎炸食品质量与煎炸油品质密切相关.一些食品加工企业为降低成本，油脂高温下长时间煎炸使用，严重危害人体健康；近年来煎炸油非法回收利用现象时有出现，油脂质量监控成为监管部门的重要任务。传统油脂品质检测方法主要是根据黏度、碘值、酸价、过氧化值、紫外吸光度、极性组分含量等理化指标及感官指标进行评价。本实验利用德国Airsense公司生产的PEN3型电子鼻系统，研究大豆色拉油高温煎炸过程中挥发性成分的动态与品质变化，以期为煎炸油品质快速检测及评价提供依据。结论：利用电子鼻系统可快速分析辨别煎炸油新鲜程度及品质。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 鱼肉馅货架期预测的电子鼻评价与研究-盈盛恒泰
- 鱼肉馅货架期预测的电子鼻评价与研究-盈盛恒泰[详细]
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2024-10-03 15:34
期刊论文
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- 盈盛恒泰-香菇中甲醛含量快速检测解决方案-电子鼻
- 盈盛恒泰-香菇中甲醛含量快速检测解决方案-电子鼻[详细]
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2024-09-27 23:47
应用文章
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- 盈盛恒泰-味觉知识概述
- 盈盛恒泰-味觉知识概述[详细]
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2014-11-04 00:00
专利
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- PEN3电子鼻基于扩散映射和 LDA 的辛味中药材鉴别研究
- 摘要:使用PEN3电子鼻对不同种类的辛味中药材进行检测，针对辛味中药材气味数据的高维性与非线性，提出一种基于扩散映射(DiffusionMaps)和线性判别分析(LDA)的中药材鉴别方法。首先将采集的气味数据重构到高维空间中，利用扩散映射方法对高维气味数据进行降维和特征提取，然后利用线性判别分析对提取的低维流形特征进行分类，以可视化的方式显示中药材的分类效果。结果表明，该方法可以很好地区分四种不同种类的辛味中药材，为中药材的分类鉴别提供了一条新的途径。关键词:电子鼻;辛味中药材;扩散映射;线性判别分析;分类鉴别[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 盈盛恒泰-恶臭污染物监测中的技术要点
- 盈盛恒泰-恶臭污染物监测中的技术要点[详细]
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2015-05-26 00:00
报价单
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- 盈盛恒泰-酱牛肉气调和真空包装保鲜效果比较分析-PEN3
- 目前酱牛肉保鲜方法主要有真空包装、二次杀菌、高温高压杀菌等，这些方法虽然能有效地延长货架期，但是均无法良好保持酱牛肉的特征性风味。气调包装技术作为新型的食品保鲜方法，根据不同目标需求，通过置换食品周围的气体条件，主动调节肉制品贮藏时的气体环境，从而YZ微生物生长繁殖，YZ脂肪的氧化酸败等，达到延长产品货架期，有效YZ产品风味劣变的目的。 本实验以细菌总数、硫代酸反应物（TBARS）值、总挥发性盐基氮含量、pH值、色差、风味为评价指标，考查了气调和真空两种包装方式对酱牛肉保鲜效果的差异，旨在为企业生产提供理论依据。 结论：气调包装更有利于酱牛肉的保鲜，可有效提高其品质稳定性，并延长产品的货架期。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- PEN3-电子鼻法鉴别食用植物油与地沟油的研究
- 摘要:目的尝试利用电子鼻技术建立一种简便、快速的鉴别食用植物油与地沟油的筛查方法。方法样品包括采集自各超市的9个品种共103个正常植物油，采集自多家餐饮企业的24个煎炸废弃油脂，采集自餐厨垃圾集中处置定点公司的36个餐厨废弃油脂，以及本课题组自主制备的25个精炼地沟油。利用电子鼻采集各样品的气味信息，通过数据主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)2种方法进行分析和判定。结果电子鼻可以相互区分食用植物油、餐厨废弃油脂和精炼地沟油，无法区分食用植物油和煎炸废弃油脂。结论本实验结果表明，经过系列的氧化及劣变过程，地沟油中的气味分子成分与正常植物油相比已经发生了剧烈的变化。电子鼻技术作为鉴别地沟油的一种新兴手段，值得更深入的探索和研究。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 基于电子鼻的小麦品种鉴别研究
- 提出了一种用电子鼻技术快速鉴别小麦品种的新方法。试验以三种小麦品种为研究对象，首先用主成分分析法、聚类分析法对5种不同温度条件下的麦9023电子鼻数据进行了分析，确定了试验条件，保证了试验的可重复性和准确性。用三种小麦**次测试的结果（每个品种15个样品，共45个样品）作为训练集来建立模型，用一周后的测试结果（每个品种5个样品，共15个样品）作为测试集。分别采用主成分分析法对三种小麦进行了区分，逐步判别分析法和BP神经网络对三种小麦样品进行了预测。使用主成分分析法不能很好对两次试验的三种小麦样品做出很好的区分，而使用逐步判别分析法对训练集回判的正确率为1**%，对测试集判别的正确率为86.7%。选用三层BP神经网络对训练集回判的正确率为1**%，对测试集判别的正确率为93.3%。说明在选取适合的试验条件的情况下，电子鼻对小麦品种具有很好的鉴别作用，为小麦品种的鉴别提供了一种新方法。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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盈盛恒泰-苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究-PEN3电子- 盈盛恒泰-苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究-PEN3电子[详细]
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2015-04-21 00:00
课件
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- 盈盛恒泰-苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究-PEN3电子
- 盈盛恒泰-苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究-PEN3电子[详细]
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2015-04-21 00:00
实验操作
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