黑枸杞冻干与传统晒干热干烘干的对比及其优势

  枸杞冻干机也称为枸杞冷冻干燥机，主要针对黑枸杞、红枸杞冷冻干燥，保持了黑枸杞鲜果的色、香、味、形，而且Zda限度地保存了鲜果中的维生素、蛋白质等营养物质。

   枸杞冻干制作方法：将新鲜采摘的黑枸杞进行清洗、然后放进上海拓纷研发的枸杞冻干机物料室内快速预冻，再进行升华脱水干燥，即可得到冻干枸杞。

  和普通晒干、烘干、热干枸杞对比，冻干枸杞具有天然的优势。 

  1、普通枸杞在阳光的晒制下，会出现浓缩的现象，让枸杞从饱满圆润变的干瘪细长，其中一部分营养物质也会随着水分挥发而散失。另外，暴露在空气中的晒干枸杞还会受到微生物、酶和氧化的三重作用，在失去了枸杞鲜果原有的色、香、味的同时，还会让黑枸杞产生一定的变质。所以在晒干枸杞的生产中需要使用食用碱、亚硝酸钠等化学添加剂来加速水分蒸发与发色，同时为了长期防腐和提升黑枸杞成色，销售商家还会用硫磺来熏制枸杞。

  2、与晒干枸杞不同，冻干枸杞因为是在低温真空的环境下生产，运用冻干技术升华果肉中的水分而没有破坏原有的物质结构，让冻干枸杞完整的保有鲜果骨架和形态的同时，还Zda化的保留了枸杞中各种营养成分。另外，由于在真空的生产环境下，微生物和酶都无法作用，使得枸杞能Zda化的保持鲜果的色、香、味。同时，不到5%的含水量也让冻干枸杞在生产后不需冷藏，只要密封包装，就可在常温下长期储存、运输和销售，三五年内不变质。

  3、口感上也有了不同，冻干枸杞直接吃起来是咯嘣脆，不再像晒干枸杞那般干硬难嚼。如果加水浸泡，冻干枸杞还能在几分钟内恢复鲜果的形状，散发出浓郁的枸杞果香。