喷施硒对大豆品质和大豆食品硒水平的影响

摘要：用田间试验法研究喷施亚硒酸钠对大豆品质和大豆食品硒水平的影响结果表明，叶面喷施亚硒酸钠浓度小于400mg/L对产量无显著影响，亚硒酸钠浓度大于600mg/L，大豆产量显著下降喷施亚硒酸钠显著提高大豆脂肪含量，特别是亚油酸含量提高1％左右，但对大豆蛋白质含量和氨基酸组成影响不显著利用富硒大豆生产的大豆食品含硒量显著提高，本文采用AF-610A原子荧光光谱仪测定大豆分离蛋白含硒量为7.487g/g，豆奶粉为1.023g/g，豆芽为1.033g/g，白豆腐干为1.412g/g大豆分离蛋白可作为富硒功能食品的有机硒源，豆渣可作为动物饲料添加剂 AF-610D2色谱－原子荧光联用仪