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我国不同麦区小麦品种的面粉溶剂保持力

特雷首邦（北京)贸易有限公司更新于：2014-09-30

应用行业：食品/饮料/烟草调味品

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摘要: 溶剂保持力(SRC)是评价软麦品质的一项重要指标为了解我国不同麦区小麦品种溶剂保持力的差异, 20082009 和20092010 生长季测定了181 个小麦品种的4 种溶剂保持力, 并分析其遗传变异及不同麦区品种SRC 特点结果表明, 4 种SRC 值在品种年度和麦区间均差异显著 (P<0.01 或P<0.05), 此外, 年份×品种和年份×麦区的互作效应也达显著水平(P<0.01)主成分分析表明, 仅主成分1 的特征值大于1.0, 其对方差的解释率为72.3%; 根据主成分综合得分对供试品种聚类, 结果显示各麦区品种SRC 值变异明显, 存在不同SRC 类型的品种资源, 低SRC 品种在长江中下游麦区相对较多, 而中高SRC 品种多分布于黄淮麦区筛选出阿勃法展5 号淮麦17宁麦3 号宁麦6 号皖麦48选7扬麦13扬麦17郑麦004 等低SRC 品种, 可用于弱筋小麦品种选育和品质改良关键词: 麦区; 小麦; 面粉; 溶剂保持力

内容节点: 概述; 实验/设备条件; 样品提取; 实验/操作方法; 实验结果/结论; 仪器/耗材清单

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