电子鼻和电子舌 - 产品信息 - 相关知识 - 仪器网

2025-01-10 10:49:44电子鼻和电子舌: 电子鼻和电子舌是两种先进的传感器技术。电子鼻通过模拟生物嗅觉系统，能够识别和检测多种气体成分，广泛应用于环境监测、食品安全等领域。电子舌则模仿生物味觉系统，可分析液体样品的味道特征，如酸、甜、苦等，在食品、饮料及药品质量控制中发挥着重要作用。两者均具备高灵敏度、快速响应和智能化分析的特点，是现代分析检测技术的重要组成部分。

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基于电子舌和电子鼻技术分析国内外典型常温纯牛奶的风味品质

本文选用销量较高且较典型的2款国产牛奶和4款进口牛奶的风味品质进行对比分析，从风味品质的视角阐述国产牛奶与进口牛奶的差别，同时结合定量描述性感官评价法评估牛奶的感官属性及其强度，为消费者选择国产纯牛奶和进口纯牛奶提供试验依据。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司 41
2023-10-13

电子鼻和电子舌文章

电子鼻和电子舌技术在五倍子蜂蜜风味识别中的应用

本文从五倍子蜂蜜的气味、滋味方面进行检测分析，运用电子鼻、电子舌技术对12个不同地区的五倍子蜂蜜气味进行识别，以期建立快速、可靠的方法来鉴别不同地区五倍子蜂蜜，为蜂蜜的种类鉴别及蜂蜜产地溯源提供参考。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司 38
2024-06-12
通过电子鼻和电子舌关联性对不同口味绿茶苦味和涩味的检测

德国AIRSENSE电子鼻用作仿生嗅觉仪器，可快速收集和评估样品的气味信息。它已被应用于食品质量检测的许多研究领域，例如小麦，水果，肉类，葡萄酒和茶。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司 27
2024-10-12
电子舌电子鼻茶叶
电子鼻和电子舌分析超高压对酶解液风味的影响

 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 153
2023-06-05
流态冰预冷处理对甜玉米贮藏品质的影响-电子鼻和电子舌

 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 231
2023-02-27
电子舌和电子鼻联用在药品感官评价中的应用

 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 387
2023-07-17

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: 日本INSENT电子舌SA402B; 国外亚洲; 面议; 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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: 电子鼻PEN3顶空进样器; 国内北京; 面议; 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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: 新品上市-电子鼻自动顶空进样器; 国内北京; 面议; 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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电子鼻和电子舌问答

2023-03-13 13:22:47电子鼻结合电子舌技术对白酒大曲风味的分析: “贵州大学酿酒与食品工程学院"利用日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻技术分析贵州仁怀地区 5 种酱香型白酒大曲的风味差异。对比 95 %乙醇溶液与去离子水萃取大曲滋味化合物发现95%乙醇溶液能萃取出更多大曲中与酸味、苦味相关的化合物，与酸味相关的化合物增加明显；5 种酒曲除对CAO酸味传感器的负响应值差异显著（P＜0.05）之外，风味轮廓基本相似；5 种大曲中与咸味、鲜味相关的化合物含量较高；5 种酒曲粉末与 95 %乙醇溶液萃取电子鼻分析结果显示，除响应值高的氮氧化合物含量差异较大之外，其余传感器对大曲响应的风味轮廓相似，且95 %乙醇溶液能萃取出大曲中更多的氮氧化合物、硫化物以及有机硫化物；5 种酒曲中 1 号、2号、3 号酒曲粉末气味相似，1 号、3 号、4号、5 号酒曲 95 %乙醇提取液气味相似。

2025-01-08 12:30:15电子鼻仪器参数怎么看？如何鉴别产品质量？: 电子鼻仪器参数：影响性能的关键因素电子鼻仪器，作为一种模拟人类嗅觉的设备，广泛应用于环境监测、食品安全、医学诊断等多个领域。随着科技的不断进步，电子鼻技术也在不断发展，其性能与应用前景备受关注。本文将探讨电子鼻仪器的关键参数，以及这些参数如何影响仪器的性能表现，以帮助用户在选购和使用过程中做出科学决策。 1. 电子鼻仪器的工作原理电子鼻仪器的核心原理是通过传感器阵列模拟人类嗅觉系统，检测空气中的气味分子。气味分子通过传感器阵列的反应，转换为电信号，经过分析处理后得出气味的相关信息。常见的传感器类型包括金属氧化物半导体（MOS）、电化学传感器和光学传感器等。 2. 影响电子鼻性能的关键参数电子鼻的性能通常与以下几个参数密切相关： 2.1 传感器类型与灵敏度传感器类型直接影响电子鼻的灵敏度与选择性。不同的传感器对不同气体的响应灵敏度不同，因此在选择电子鼻仪器时，需要根据具体应用选择合适的传感器。例如，MOS传感器适用于检测有机气体，而电化学传感器则适合检测低浓度的气体。在选择传感器时，灵敏度是一个重要的参数，灵敏度越高，电子鼻能够检测到的气味浓度范围就越广。 2.2 数据处理能力与算法电子鼻仪器通过对传感器收集的数据进行处理，得出气味的特征信息。数据处理能力和算法的先进程度对电子鼻的性能有着直接影响。高效的算法能够从复杂的气味数据中提取出有价值的特征，减少噪声干扰，提升气味识别的准确性和稳定性。常见的算法包括主成分分析（PCA）、支持向量机（SVM）等，这些算法能够帮助电子鼻在多种环境条件下保持高性能。 2.3 反应速度与稳定性电子鼻的反应速度是指其从接收到气味信号到做出响应的时间。反应速度越快，仪器对气味的感知就越敏感，尤其在快速变化的环境中，反应速度尤为关键。仪器的稳定性也是一个重要的考量因素，稳定的设备能够在长时间使用过程中保持一致的性能表现，避免因老化或环境变化导致的误差。 2.4 温湿度控制温度和湿度是影响电子鼻仪器性能的重要环境因素。气体分子在不同温湿度条件下的传播特性会发生变化，因此，电子鼻仪器必须具备良好的温湿度控制功能，以确保其在各种环境条件下都能稳定工作。现代电子鼻设备往往配备有温湿度传感器和自动校准系统，以实现的环境适应性。 2.5 校准与维护周期电子鼻仪器的校准是确保其测量准确性的重要步骤。仪器通常需要定期校准，以确保在长期使用后仍能维持良好的性能。校准周期的长短、校准方法的简便程度直接影响仪器的维护成本和使用便捷性。优秀的电子鼻设备应该提供简便的校准方案，且在多个场景下都能稳定工作。 3. 应用领域及未来发展电子鼻仪器在多个行业中都有着广泛的应用，如食品质量检测、空气污染监测、医疗诊断等。例如，在食品工业中，电子鼻可用于检测食品的新鲜度或是否含有致病物质；在医学诊断中，它能够识别呼出气中的特定气体分子，辅助疾病的早期筛查。随着传感器技术、数据处理算法的不断进步，未来电子鼻仪器的应用领域将会更加广泛，性能也将更加。 4. 结论电子鼻仪器的关键参数包括传感器类型、灵敏度、数据处理能力、反应速度、温湿度控制及校准与维护周期等。这些参数共同决定了电子鼻仪器的性能和适用性。对于用户而言，了解这些参数并根据实际需求选择合适的设备，是确保电子鼻应用效果的基础。随着技术的不断发展，电子鼻仪器将在更多领域发挥其重要作用，推动相关行业的创新与进步。

2023-07-10 14:06:25电子舌对鸡精的味觉分析: 电子舌对鸡精的味觉分析样品：不同品牌鸡精，试验所有样品均从超市直接购买仪器：日本INSENT公司ＴＳ-５０００Ｚ型味觉分析系统（电子舌）检测指标：酸、苦、咸、鲜、涩５种风味指标实验结果：为了验证电子舌对不同品牌鸡精的区分能力，考察不同品牌鸡精的味觉差别，文章采用ＴＳ-５０００Ｚ型味觉分析系统，将７种品牌的鸡精进行稀释后检测。经过丰富的图形展示，对其传感器响应信号进行了主成分分析（ＰＣＡ）及评价分析，结果表明：样品鲜味指标在１４.９～１５.８之间，丰富性指标在５.２～６.１之间，差距均在一个单位以内。研究意义：不同品牌鸡精配方中添加的助鲜剂略有不同，导致鸡精中所含物质有细微差别，这为电子舌辨别风味差别提供了物质基础。本试验对不同品牌鸡精溶液检测其酸、苦、咸、鲜、涩５种风味指标，运用多种数据分析方法，如味觉分布图形分析、主成分分析（ＰＣＡ）与评价分析，以验证电子舌对不同品牌鸡精样品的识别和区分能力，考察不同品牌鸡精的风味差别。从而为鸡精的加工生产提供理论依据。

2023-05-15 13:11:25乳品电子舌味觉检测前处理方法: 乳制品涉及到的产品种类较多，如牛奶、酸奶、黄油、奶酪、芝士、奶油、乳饮料等，乳品的电子舌味觉检测不同的样品前处理的方式也是不同的，合适的前处理方式与测试结果的准确性有很大关系。1、牛奶可直接用于测定；＜注意＞常规使用的“两步清洗"模式，可能会有残留而影响到回味的CPA值测定，推荐使用“三步清洗"模式。2、乳酸菌饮料可直接用于测定；如果是冰箱冷藏储藏的样品需要提前拿出待温度恢复至室温后上机测试。3、牛奶咖啡等含牛奶的饮品可直接用于测定；如果是冰箱冷藏储藏的样品需要提前拿出待温度恢复至室温后上机测试。＜注意＞常规使用的“两步清洗"模式，如果残留较多影响到回味的CPA值测定，推荐使用“三步清洗"模式。4、酸奶液体酸奶（1）将样品恢复至室温；（2）充分搅拌；（3）搅拌均匀后的溶液作为待测样品溶液；＜注意＞推荐使用“三步清洗"模式凝固型酸奶（1）将样品恢复至室温；（2）用玻璃棒充分搅拌至均匀；（3）准确称取120g凝固型酸奶置于烧杯中；（4）加入120g纯水（稀释成原重量的2倍）；（5）使用电动打蛋器搅拌30秒；（6）再用玻璃棒充分混合均匀后的溶液作为待测样品溶液；5、黄油含盐黄油（1）取样若干（>50g），以奶酪样品为例，保证样品一致；（2）混匀，将样品放于食品料理机中，打碎搅拌1min；（3）称量，确定样品完全混匀后，准确称取50g样品于料理机中；（4）加水，按照1:5的比例添加40°的蒸馏水；（5）混匀，在料理机中混匀1min；（6）离心，确定样品混合均匀后，放于离心机中离心，3000rpm，离心10min；（7）分层取样，离心后静置分层移液管取上清液测试。无盐黄油（1）准确称取15g无盐黄油置于烧杯中（2）加入85g温度为60℃的纯水（3）使用电动打蛋器搅拌1分钟（4）冷却至室温后，进行离心分离10分钟（转速为3000rpm）（5）取离心分离后的水层部分，并加入相当于水层部分重量一半的基准液（使最终稀释后得到的样品溶液中，基准液占比1/3）（6）充分搅拌均匀后，得到待测样品溶液。6、芝士（1）准确称取30g芝士置于食物料理器中；（2）加入120g温度为40℃的纯水（稀释成原重量的5倍）；（3）使用食物料理器搅拌1分钟；（4）冷却至室温后（用水冷却后或冷却后），离心分离10分钟（转速为3000rpm）；（5）取离心分离后的水层部分为待测样品溶液。7、奶油（生奶油、鲜奶油）（1）准确称取40g奶油置于烧杯中；（2）加入160g纯水（稀释成原重量的5倍）；（3）使用电动打蛋器搅拌1分钟；（4）进行离心分离10分钟（转速为3000rpm）；（5）采取离心分离后的水层部分作为待测样品溶液；＜注意＞含有动物性脂肪的情况下，请使用温度为40℃的纯水进行稀释，并冷却到室温后（用水冷却后）再进行离心分离处理。8、冰淇淋（1）待冷冻样品恢复至室温后，准确称取50g置于烧杯中（2）加入100g纯水（稀释成原重量的3倍）（3）使用磁力搅拌器搅拌10分钟（转速为500～600 rpm），或者使用食物料理器或电动打蛋器搅拌1分钟（4）进行离心分离10分钟（转速为3000rpm）（5）取离心分离后的水层部分作为待测样品溶液。9、含牛奶产品牛奶布丁（1）准确称取60g牛奶布丁置于食物料理器中；（2）加入180g纯水（稀释成原重量的4倍）；（3）使用食物料理器搅拌1分钟；（4）所得的溶液作为待测样品溶液；

2023-08-07 12:34:02电子舌在茶滋味评价中的应用: 茶是饮品，饮用是它的原生价值，而人们描述一款饮品通常是通过滋味。"这茶喝起来如何？这可能是我们常遇到对的问题。例如，我们常听到：绿茶鲜美爽口、清爽柔和、味道纯正厚实；红茶有苦而涩、甜而不腻、酸而适口之感觉；乌龙茶滋味清爽浓醇，味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口......对于茶叶来说，滋味至关重要，客观科学的进行滋味的判定则更为关键。日本INSENT电子舌不仅可应用于茶叶本身测试中，如产地、生长环境等对滋味的影响、六大茶类的滋味比较、茶叶加工过程中滋味的变化、生茶与熟茶的比较……还可以用于茶产品的市场调研、产品开发和营销推广等各个方面。

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