【小墨学院】如何揪出食品里的脱叶磷？检测方法大公开！

脱叶磷（DEF，S,S,S-三丁基三硫代磷酸酯）和脱叶亚磷（Folex，S,S,S-三丁基三硫代亚磷酸酯）是具有植物生调节作用的有机磷化合物，可促进植物叶子脱落。脱叶磷和脱叶亚磷被用作棉花脱叶剂，在棉花生长后使用，可使棉花叶掉落，从而有利于棉花收割。脱叶亚磷还被用来促进橡胶树落叶，以提高橡胶树的耐寒、防病、防台风的能力。

脱叶磷（左）和脱叶亚磷（右）的三维化学结构（来源：农药名网）

脱叶磷是一种无色、具有特殊气味的淡黄色液体，具有一定的毒性和危险性。长时间或高剂量的暴露可能对人体健康造成危害，如腹泻、嗜睡、流泪、流鼻涕、恶心、呕吐和呼吸困难等症状。脱叶亚磷为低毒类物质，但仍可能对皮肤和眼睛造成刺激。长期接触或大量摄入可能会对肝脏、肾脏等器官产生损害。脱叶磷和脱叶亚磷均对水生生物有毒，可能影响水生生态平衡。两者在土壤中具有一定的残留性，可能会影响土壤微生物的活性和土壤结构。

脱叶亚磷分子中含有的硫原子具有一定的还原性，在一定条件下可被氧化。在强氧化剂（如高锰酸钾、过氧化氢等）的作用下，硫原子可被氧化为更高价态的硫氧化物，使得脱叶亚磷的化学结构发生改变，生成相应的氧化产物。

标准：《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》（GB 23200.113-2018）

检测方法：气相色谱-质谱联用法

标准储备溶液：1000mg/L

内标溶液：5mg/L环氧七氯B

脱叶磷和内标化合物的保留时间、定量离子对、定性离子对：

标准：《食品安全国家标准 食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等 110种农药残留量的测定》（GB 23200.33-2016）

检测方法：气相色谱-质谱法

标准储备溶液：500μg/mL

脱叶磷保留时间、定量离子和定性离子：

标准：《食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定》（GB 23200.8-2016）

检测方法：气相色谱-质谱法

混合标准溶液浓度：5mg/L

内标溶液：35mg/L环氧七氯

脱叶磷和内标化合物的保留时间、定量离子、定性离子及定量离子与定性离子的比值：

标准：《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定》（GB/T 20769-2008）

检测方法：液相色谱-串联质谱法

标准储备溶液：0.5~1.0mg/mL

脱叶磷的监测离子对、碰撞气能量、去簇电压、保留时间：

标准：《棉花纤维中脱叶剂残留量的测定》（GB/T 32718-2024）

检测方法：高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）

标准储备溶液：500mg/L乙腈溶液

脱叶磷的多反应监测分析条件：

标准：《出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素残留量的测定方法》（SN/T 4257-2015）

检测方法：液相色谱-质谱/质谱法

标准储备溶液：100μg/mL

脱叶磷的主要参考质谱参数：

标准：《固体废物 有机磷类和拟除虫菊酯类等47种农药的测定》（HJ 963-2018）

检测方法：气相色谱-质谱法

标准储备溶液：100μg/mL

脱叶亚磷的特征离子：