2025年全国食品抽检数据显示，餐饮食品和调味品与食用农产品共同构成食品安全三大高风险品类，三类产品不合格批次合计占总不合格总量的87.43%。餐饮食品的不合格率位居所有大类之首，餐饮具清洁消毒形同虚设。
1. 阴离子合成洗涤剂（洗洁精）残留和大肠菌群超标：直接反应出部分餐饮参与者洗碗流程不规范、消毒不彻底，存在严重的食源性致病菌污染风险。
2. 餐饮食品违规添加问题依然存在：在自制面点（如馒头、油条）中，超范围使用含铝膨松剂（导致铝残留超标）的问题仍有发生。此外，煎炸用油极性组分检测超标占比较大，反映食用油长期反复使用，存在安全隐患。
北纳生物餐饮食品和调味品专属检测解决方案
北纳生物针对餐饮食品和调味品的核心安全痛点，打造专属标准物质检测解决方案，全方位守护餐桌消费安全。
提供阴离子合成洗涤剂（十二烷基苯磺酸钠等）标准物质，精准评估餐具清洗残留风险，同时提供大肠菌群等食源性致病菌的快速筛查与确证提供关键试剂与质控样品。
食品中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群检测相关产品：
提供极性组分标准品用于监控煎炸油品质，以及铝的残留量等添加剂标准物质，防范面点、油炸食品中的违规操作。
食品中铝的残留量检测相关产品：
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