碳酸钠和碳酸氢钠的区别

苏打、小苏打，碳酸钠、碳酸氢钠，许多人容易弄混淆，的确他们外观上很像，都是白色粉末，溶于水都呈碱性，也都可以用于食品生产，但实际上她们还是有所区别的。

一、俗称：

1、碳酸氢钠俗称小苏打，也叫生碳酸钠或重碱或酸式碳酸钠。

2、碳酸钠又叫纯碱，俗称苏打。

二、化学式：

1、碳酸氢钠：化学式NaHCO3

2、碳酸钠：化学式Na2CO3

三、形状：

1、碳酸氢钠它是白色粉末。

2、碳酸钠是白色粉末或细粒。

四、加热：

1、碳酸氢钠不稳定、受热易分解，固体碳酸氢钠受热即分解。

2、碳酸钠加热至815°C融化不分解，稳定性强，受热不易分解。

五、溶解度：

1、碳酸氢钠在水中的溶解度比碳酸钠略小。

2、碳酸钠易溶于水，溶解时放热。

六、酸碱性：

1、碳酸氢钠水溶液呈微碱性。

2、碳酸钠是强碱弱酸盐，所以其水溶液呈碱性。

七、用途

1、碳酸氢钠用途

NaHCO3俗称小苏打，也叫生碳酸钠或重碱或酸式碳酸钠。它是白色粉末，在水中的溶解度比碳酸钠略小，水溶液呈微碱性，固体碳酸氢钠受热即分解。

NaHCO3是发酵粉的主要成分，也用于制灭火剂、焙粉或清凉饮料等方面的原料，在橡胶工业中作发泡剂。将碳酸钠溶液或结晶碳酸钠吸收CO2可制得碳酸氢钠，它也是氨碱法制纯碱的中间产物。

一般说来，碳酸和碳酸盐的热稳定性有下列规律： 

（1）H2CO3＜MHCO3＜M2CO3（M为碱金属） 

（2）同一主族元素（如碱金属元素）的碳酸盐：Li2CO3＜Na2CO3＜K2CO3＜Rb2CO3

（3）碱金属碳酸盐＞碱土金属碳酸盐＞过渡金属碳酸盐

2、碳酸钠用途

Na2CO3又叫纯碱，俗称苏打。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，加热至851 ℃时熔化而不分解。Na2CO3易溶于水，溶解时放热。由于Na2CO3是强碱弱酸盐，所以其水溶液呈碱性。碳酸钠以水合物存在时有Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·10H2O，日常的食用碱主要是十水碳酸钠，俗称洗涤碱。

Na2CO3存在于我国内地的盐碱湖中，低温时，湖面上会析出晶体，叫做天然碱。透明晶状的十水碳酸钠在干燥空气中易失去结晶水而变成粉末，主要转变成一水碳酸钠。碳酸钠吸湿性很强，吸湿后可结成硬块。

碳酸钠的Zda用途是制玻璃，也是造纸、肥皂、洗涤剂、纺织、制革、石油、染料、食品等工业的重要原料。在工业上纯碱可代替氢氧化钠来中和酸，冶金工业用它作助熔剂，水的净化中用它作软化剂，机械零件表面的去油剂，以及用来制钠的其他化合物。

碳酸钠可由天然矿物（碳酸钠石Na2CO3·NaHCO3·2H2O，又称天然碱）加工而得，更多的是由氨、二氧化碳和饱和食盐水为原料制得。