番茄硬度的PEN3电子鼻评价与预测的研究

本文由 上海科学仪器有限公司 整理汇编

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• 番茄硬度的PEN3电子鼻评价与预测的研究

  番茄硬度的评价一般通过有损检测进行。试验采用电子鼻德国PEN2信号对番茄LycopersicumesculentumMil1．‘浙杂202’硬度进行评价与预测，为番茄采收时的成熟度分级提供依据。采果于浙江省农业科学研究院园艺研究所实验农场。根据外表颜色，分为半熟期、成熟期和完熟期。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究

  番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究[详细]

  2024-09-18 18:08

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• 鲳鱼货架期预测模型的电子鼻评价与研究

  鲳鱼货架期预测模型的电子鼻评价与研究[详细]

  2012-05-25 00:00

  应用文章

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• 鱼肉馅货架期预测的电子鼻评价与研究-盈盛恒泰

  鱼肉馅货架期预测的电子鼻评价与研究-盈盛恒泰[详细]

  2024-10-03 15:34

  期刊论文

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• PEN3电子鼻-草鱼冷藏过程中新鲜度的综合评价

  摘要：为研究养殖草鱼冷藏过程中的鲜度变化，以菌落总数、挥发性盐基氮（totalvolatilebasicnitrogen，TVB-N）含量、pH值以及表征新鲜度的K、Ki、Fr、G、H、P值为指标，并结合电子鼻分析其新鲜度。结果表明，草鱼4℃冷藏过程中，随贮藏时间的延长，菌落总数和TVB-N含量呈增长趋势，与贮藏时间分别呈极显著相关（r=0.977）和显著相关（r=0.897）；K、Ki、Fr、G值和P值均与贮藏时间呈极显著相关，相关系数r分别为0.955、0.953、－0.953、0.958和0.957；H值和pH值与其他实验指标相关性均不显著。菌落总数、TVB-N含量、K值及相关值（H值除外）和电子鼻结果能有效区分不同贮藏时间的草鱼。电子鼻检测结果和K值及相关值（H值除外）较菌落总数和TVB-N含量对新鲜度评价更为灵敏，pH值和H值不适宜作为冷藏草鱼的新鲜度评价指标。4℃冷藏条件下的草鱼，货架期为8d，12d后不可加工和食用。关键词：草鱼；冷藏；新鲜度[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究

  电子鼻技术在水果的无损检测中得到了不断的研究与发展。文中运用德国PEN3电子鼻对柑橘的成熟度进行了无损检测分析，建立了电子鼻响应与成熟度之间的关系，证明了建立在化学传感器和模式识别软件上的电子鼻能够检测区分不同成熟度的柑橘。同时，研究表明电子鼻传感器阵列可以得到进一步的优化，文中也为这种优化提供了一个具体的实例，这为进一步进行电子鼻的检测商业化提供一个依据。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3电子鼻草-鱼冷藏过程中新鲜度的综合评价

  PEN3电子鼻草-鱼冷藏过程中新鲜度的综合评价[详细]

  2015-06-03 00:00

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• PEN3基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价_赵梦醒

  采用电子鼻获取不同保藏时间鲈鱼(Lateolabraxjaponicus)鱼鳃和鱼肉的气味信息，通过对数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析，并结合感官评价、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数进行分析，建立一种基于电子鼻技术判别鲈鱼新鲜度的方法。结果表明，随着保藏时间的延长，电子鼻传感器的响应强度逐渐增大，鲈鱼鱼鳃和鱼肉的气味随之发生变化，且鱼鳃的气味响应强度大于鱼肉，其中2号传感器对第1主成分的贡献率Zda；电子鼻分析结果与感官、TVB-N值和菌落总数结果基本一致。因此电子鼻可以用来区分不同新鲜度的鲈鱼，鱼鳃的区分效果优于鱼肉。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3 电子鼻与嗅觉检测法在环境恶臭污染评价中的对比试

  PEN3 电子鼻与嗅觉检测法在环境恶臭污染评价中的对比试[详细]

  2008-12-24 00:00

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• PEN3基于电子鼻的葡萄酒感官评价模型的构建_宫雪

  利用PEN3电子鼻检测10种不同菌株酿造的葡萄酒及1瓶商业葡萄酒样的香气，并通过电子鼻WinMuster及SPSS19.0软件进行模式识别分析，评价基于不同模式识别分析方法电子鼻对不同菌株葡萄酒的区分效果；建立葡萄酒感官评价的综合主成分评价模型，并用该模型对这11种葡萄酒进行感官评价，进一步通过传统的专业品尝员对葡萄酒感官评价方法检测所建综合主成分模型的评价效果。结果表明，基于主成分分析与线性判别分析，电子鼻可以更好地区分不同菌株酿造的葡萄酒样；另外所建模型对葡萄酒的感官评价结果与传统感官评价方法具有较好的一致性，为进行更客观的葡萄酒感官评价提供了新的途径及一定的参考。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究

  电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究[详细]

  2015-07-03 00:00

  实验操作

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• PEN3电子鼻-两种大豆同名品种鉴别方法的对比研究

  摘要:针对作物种质资源保存工作中存在的库存材料同名问题，以国家种质库中10份不同来源的大豆同名品种“满仓金”种子为试验材料，使用电子鼻对其挥发物进行检测，通过主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)对其进行区分鉴别，并对其目录性状进行分析。目录性状聚类分析结果表明:利用13个目录性状，只能将10个品种中的6个品种区分开来，其遗传距离较远;ZDD604和ZDD607，ZDD605和ZDD606则聚在一起，无法有效区分，其目录性状中分别有8个和10个性状完全一致，因此单纯依据目录性状进行品种鉴别存在一定的局限性。对电子鼻采集到的信号，利用LDA分析方法只能将10个品种区分成6类;而利用PCA分析，则能够将10个品种很好地区分开来。为验证该技术对大豆品种鉴别的有效性，使用电子鼻-PCA分析随机选取其中的2份种子进行回判，其回判准确率较高，表明电子鼻-PCA分析技术对同名大豆品种的鉴别效果是可靠的。关键词:同名品种;大豆;满仓金;电子鼻;主成分分析;目录性状[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3基于电子鼻判别桃果实瘀伤的研究_朱娜

  为建立一种无损检测桃果实瘀伤的方法，对桃果实施加外力使其产生瘀伤，在24℃、相对湿度85%条件下贮藏24h后逐个提取电子鼻响应信号，并对其进行主成分分析。结果显示:不同瘀伤等级果实的分离度为1**%。电子鼻传感器阵列所含的10个传感器响应信号与瘀伤等级的相关性分析表明，大部分传感器(传感器W5S、W6S除外)响应信号与瘀伤等级均有显著相关性。利用向后消去法进行多元线性回归分析，结合取整函数建立了桃果实瘀伤等级的预测模型，验证试验表明，该模型具有较好适用性，总体准确率达到95%。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究

  基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究[详细]

  2015-07-28 00:00

  课件

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• PEN3电子鼻用于食用油高温煎炸后的指纹标记研究

  PEN3电子鼻用于食用油高温煎炸后的指纹标记研究[详细]

  2015-05-28 00:00

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• PEN3电子鼻对不同饲料配方饲喂后羊肉风味的评价-2015

  摘要运用电子鼻，采用主成分分析（PCA）、传感器贡献率分析（Loadings）、线性分析（LDA）3种方法对不同饲料配方饲喂后的滩羊肉风味进行检测，旨在验证不同饲料配方组合对滩羊肉风味的影响，为实现滩羊的优质优价效益提供理论支持。结果表明：电子鼻可明显区分不同饲养模式、不同饲料配方的羊肉风味，但不足之处是不能明确评价哪组试验羊的风味较好，一只羊的不同部位无法达到很好的区分效果，可能和其他研究方法结合使用效果会更好，有待进一步研究。关键词电子鼻；滩羊；饲料配方；羊肉风味[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3电子鼻对芝麻油掺假的检测

  使用电子鼻系统PEN3对芝麻油中掺入大豆油、玉米油、葵花籽油进行检测分析，分别对芝麻油中不同量的掺假进行辨别，用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)两种方法分析。结果表明：电子鼻能够较好的识别芝麻油掺假不同比例的大豆油、玉米油和葵花籽油，而且LDA方法比PCA方法的效果好。PCA方法对掺入大豆油、玉米油超过50%和葵花籽油超过70%的芝麻油能明显区分，而LDA方法对芝麻油中掺入不同量的大豆油、玉米油和葵花籽油均能明显区分。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3电子鼻基于扩散映射和 LDA 的辛味中药材鉴别研究

  摘要:使用PEN3电子鼻对不同种类的辛味中药材进行检测，针对辛味中药材气味数据的高维性与非线性，提出一种基于扩散映射(DiffusionMaps)和线性判别分析(LDA)的中药材鉴别方法。首先将采集的气味数据重构到高维空间中，利用扩散映射方法对高维气味数据进行降维和特征提取，然后利用线性判别分析对提取的低维流形特征进行分类，以可视化的方式显示中药材的分类效果。结果表明，该方法可以很好地区分四种不同种类的辛味中药材，为中药材的分类鉴别提供了一条新的途径。关键词:电子鼻;辛味中药材;扩散映射;线性判别分析;分类鉴别[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3电子鼻技术建立酵母菌发酵乳风味指纹图谱的研究

  利用电子鼻对酸乳和酵母菌发酵乳的风味轮廓进行分析检测，并通过主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)分别分析了酸乳与酵母菌发酵乳在不同发酵时间的风味特性，结合其质构特征，建立酵母菌发酵乳风味指纹图谱。结果表明：利用PCA和LDA分析了不同发酵时间的发酵乳的气味特性，快速区分酸乳与酵母菌发酵乳的不同风味特征，区分效果良好。酵母菌发酵乳质构特性参数有显著变化，硬度和稠度在发酵4h和后熟24、36、48h以及14d时差异显著，而黏结性和黏度指数除个别时间外，两者之间差异均显著，并结合电子鼻的检测八卦图谱建立了酵母菌发酵乳风味随时间变化的风味指纹图谱。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 盈盛恒泰-基于电子鼻技术的地沟油鉴别研究-PEN3

  　　电子鼻与色谱仪、光谱仪、毛细管电泳仪等仪器不同，得到的不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量结果，而是样品中挥发成分的整体信息。电子鼻技术凭借其样品无损、检测速度快、操作简单、灵敏度高、重现性好等优点，目前已广泛应用于食品质量控制领域。本实验建立基于电子鼻的地沟油鉴别方法。　　方法优势：本实验充分考虑样品数量及样品确定性对分析结果的影响，从深圳两家大型餐厨废弃物回收公司收集多个批次生物废弃油脂，并按照前期建立的地沟油标准物质制备方法制备不同精炼程度的地沟油，同时收集市场常见的不同油料来源、不同品牌的多种食用植物油，采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对数据分析处理。　　结论：8种正常植物油都可以与精炼地沟油有效区分，电子鼻技术作为鉴别地沟油的一种新兴手段，值得更深入的探索和研究。[详细]

  2018-08-16 10:00

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