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电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究
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本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编
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电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究
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电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究- 电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究[详细]
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2015-07-03 00:00
实验操作
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- 电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究
- 电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究[详细]
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2008-05-26 00:00
安装说明
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- PEN3电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究
- 电子鼻技术在水果的无损检测中得到了不断的研究与发展。文中运用德国PEN3电子鼻对柑橘的成熟度进行了无损检测分析，建立了电子鼻响应与成熟度之间的关系，证明了建立在化学传感器和模式识别软件上的电子鼻能够检测区分不同成熟度的柑橘。同时，研究表明电子鼻传感器阵列可以得到进一步的优化，文中也为这种优化提供了一个具体的实例，这为进一步进行电子鼻的检测商业化提供一个依据。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 啤酒中挥发性风味物质的分析及风味评价
- 啤酒中挥发性风味物质的分析及风味评价[详细]
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2024-09-28 08:47
报价单
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- 基于电子鼻的海产干制品风味研究及品质鉴定---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：采用电子鼻采集干贝、墨鱼干、鱿鱼干、虾米、小鱼干、花蛤干的挥发性物质，分析不同种类的气味物质成分差异和特征，构建了线性判别模型和聚类分析树图，实现六种海产干制品的分类鉴别。[详细]
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2025-08-11 11:06
期刊论文
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- 基于电子鼻对于不同去势猪肉风味品质评价
- 实验分别对免疫去势公猪肉、手术去势公猪肉和完全公猪肉进行电子鼻检测，并采用主成分分析、线性判别式分析和交互验证判别分析分别对电子鼻15s、30s和60s响应值进行统计处理。结果表明，主成分分析效果不好，三个处理组几乎完全重叠；线性判别式分析结果显示，采用15s响应值其区分效果及聚类效果**，完全公猪组的气味显著地区别于免疫去势和手术去势组，且免疫去势组的气味与手术去势组相似；对15s、30s和60s响应值进行交互验证判别分析，总体正确率依次为90.0%、83.3%、66.7%，由各组的正确率可知，完全公猪组的正确率Z高，正确率稍低的30s和60s响应值的分析结果显示，手术去势组和免疫去势组较易混淆，说明这两组气味相似。综上所述，电子鼻的检测结果显示，手术去势组和免疫去势组的气味相似，且均与完全公猪组有较大差异。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究
- 番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究[详细]
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2024-09-18 18:08
产品样册
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- 辐照对花生酱理化品质及风味影响的研究---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：以花生酱为原材料,采用0、1、3、5 kGy的辐照剂量处理样品,分析不同辐照剂量对花生酱营养成分、脂肪氧化、卫生指标及风味特性的影响。结果表明:花生酱经辐照处理后脂肪含量不变。VE含量随储藏时间延长呈下降趋势,在储藏70 d时差异较小。蛋白质含量在0～3 kGy剂量时与对照组相比无显著差异（P>0.05）,在5 kGy剂量时与对照组相比差异显著（P<0.05）,但比对照组仅低了4.18%。在25 ℃和45 ℃储藏条件下,花生酱各试验组的酸价和过氧化值均随储藏时间的延长有所增加。在辐照当天和35 d时辐照组酸价低于对照组,但差异较小;储藏70 d时,25 ℃条件下辐照组酸价显著高于对照组（P<0.05）,45 ℃条件下辐照组酸价与对照组无显著差异（P>0.05）。辐照组花生酱过氧化值整体上显著低于对照组（P>0.05）,只有3 kGy在45 ℃储藏70 d时高于对照组。辐照能很好地杀灭花生酱中的细菌,且辐照剂量越大杀菌效果越好。电子鼻检测结果表明,辐照处理基本不影响花生酱风味,花生酱的主要呈风味物质是甲基类、氮氧化合物、硫化物和芳香成分及有机硫化物。研究结果为花生酱辐照加工技术应用[详细]
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2022-07-25 11:20
期刊论文
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- 电子鼻用于鲣鱼血合肉风味改良的研究
- 电子鼻用于鲣鱼血合肉风味改良的研究[详细]
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2015-07-24 00:00
其它
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- 基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究
- 基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究[详细]
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2015-07-28 00:00
课件
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- 海洋监测设备的技术成熟度评价方法探讨
- 海洋监测设备的技术成熟度评价方法探讨[详细]
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2024-09-15 08:16
专利
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- 番茄硬度的PEN3电子鼻评价与预测的研究
- 番茄硬度的评价一般通过有损检测进行。试验采用电子鼻德国PEN2信号对番茄LycopersicumesculentumMil1．‘浙杂202’硬度进行评价与预测，为番茄采收时的成熟度分级提供依据。采果于浙江省农业科学研究院园艺研究所实验农场。根据外表颜色，分为半熟期、成熟期和完熟期。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 菠萝果实香气成分分析及电子鼻评价
- 菠萝果实香气成分分析及电子鼻评价[详细]
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2015-06-09 00:00
选购指南
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- 香菇风味调味盐配方研究---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：为丰富多品种调味盐种类,以感官评分和稳定性评价综合得分为评价指标,通过调整香菇提取液、混合料包和抗结剂的添加量对香菇风味调味盐进行研究,并使用电子鼻对Z佳配方的气味特点进行对比分析。结果表明,香菇调味盐配方为:香菇提取液1.0%、混合料包2.0%、二氧化硅1.5%、食盐95.5%,由此配方制作的香菇调味盐,外观为浅黄色,流动性和稳定性均较好,具有淡香菇风味,咸度与普通食盐相当,口感良好。 关键词：调味盐;稳定性;配方;电子鼻;[详细]
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2022-08-08 10:13
期刊论文
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- PEN3电子鼻对不同饲料配方饲喂后羊肉风味的评价-2015
- 摘要运用电子鼻，采用主成分分析（PCA）、传感器贡献率分析（Loadings）、线性分析（LDA）3种方法对不同饲料配方饲喂后的滩羊肉风味进行检测，旨在验证不同饲料配方组合对滩羊肉风味的影响，为实现滩羊的优质优价效益提供理论支持。结果表明：电子鼻可明显区分不同饲养模式、不同饲料配方的羊肉风味，但不足之处是不能明确评价哪组试验羊的风味较好，一只羊的不同部位无法达到很好的区分效果，可能和其他研究方法结合使用效果会更好，有待进一步研究。关键词电子鼻；滩羊；饲料配方；羊肉风味[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 电子鼻技术建立酵母菌发酵乳风味指纹图谱的研究
- 摘要：利用电子鼻对酸乳和酵母菌发酵乳的风味轮廓进行分析检测，并通过主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)分别分析了酸乳与酵母菌发酵乳在不同发酵时间的风味特性，结合其质构特征，建立酵母菌发酵乳风味指纹图谱。结果表明：利用PCA和LDA分析了不同发酵时间的发酵乳的气味特性，快速区分酸乳与酵母菌发酵乳的不同风味特征，区分效果良好。酵母菌发酵乳质构特性参数有显著变化，硬度和稠度在发酵4h和后熟24、36、48h以及14d时差异显著，而黏结性和黏度指数除个别时间外，两者之间差异均显著，并结合电子鼻的检测八卦图谱建立了酵母菌发酵乳风味随时间变化的风味指纹图谱.[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 不同贮藏温度下美国红鱼风味的 电子鼻检测研究
- 利用电子鼻PEN3系统对不同储藏温度下美国红鱼的风味成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集美国红鱼风味成分并得到电子鼻的响应值，再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析，LDA方法能更好区分不同储藏温度的美国红鱼，表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的美国红鱼，同时采用Loadings分析方法可以得知，传感器R2在美国红鱼新鲜度检测中起主要作用，这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的美国红鱼新鲜程度的无损检测技术提供了依据。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 电子鼻技术建立酵母菌发酵乳风味 指纹图谱的研究
- 电子鼻技术建立酵母菌发酵乳风味 指纹图谱的研究[详细]
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2024-09-20 06:21
应用文章
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- 不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究
- 不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究[详细]
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2024-09-29 13:41
课件
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- 鲳鱼货架期预测模型的电子鼻评价与研究
- 鲳鱼货架期预测模型的电子鼻评价与研究[详细]
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2012-05-25 00:00
应用文章
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