食品中毒素的分析

很多政府机构要求对食品和饮料产品中对消费者健康有害的 毒素进行监测如果作物在受污染的空气或水中生长，则毒 素可能转移至作物体内另一个作物污染源是自然界中与作 物共生的微生物（某些真菌细菌或生长过程中释放毒素的 海藻）如动物接触受污染的饲料，则还可能在肉/奶/家禽 产品中发现毒素上述毒素中的很多种甚至在食品加工/包 装后仍保持活性，并残留在Z终产品中相关领域包括： - 真菌毒素/黄曲霉毒素（存在于面包奶酪谷物含油 种子和木本坚果中，由霉菌和真菌产生） - 致敏原（特别是在奶蛋花生鱼贝类大豆和小 麦中的致敏原） - 二恶英/呋喃/PCB（作物上；肉/奶/家禽中，来自受污染 的饲料） - 高氯酸盐（作物中，来自受污染的地下水；肉/奶中，来 自受污染的饲料） - 藻类毒素（贝类中，来自海藻） - 呋喃香豆素等植物化学物质（作物中） - 重金属，如汞铅钙砷铜和镍（主要在鱼类中， 来自受污染的水） 以下是与该领域相关的示例 1. 谷物中真菌毒素的LC-MS分析 2. 异补骨脂素和补骨脂素的HPLC分析 伏马毒素 B1 (货号:34139-2ml) Ascentis express C18(Fused-core)超快速/超高分离液相色谱柱 呕吐霉素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇)(DON) (货号:32943-5MG) Supel Tox AflaZea 毒素检测专用净化固相萃取SPE柱，分析黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮 硝酸（84385-500ML）