婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定（GB 5413 15-2010）

含淀粉的试样：称取混合均匀试样约5.0 g加入约25 mL45-50 ℃的水，或称取混合均匀液体试样约20.0 g于150 mL锥形瓶中，再加入约0.5 g淀粉酶，摇匀后向锥形瓶中充氮，盖上瓶塞，置于50-60 ℃的培养箱内培养约30 min，取出冷却至室温。

不含淀粉试样：称取混合均匀试样约5.0 g加入约25 mL45-50 ℃的水，或称取混合均匀液体试样约20.0 g于150 mL锥形瓶中，振摇，静置5-10 min，充分溶解，并冷却至室温。

提取：将上述锥形瓶置于超声波振荡器中震荡约10 min。

沉淀及定容：待试样溶液降至室温后，用盐酸（2.4 mol/L）调节试样溶液的pH值至1.7±0.1，放置约2 min后，再用氢氧化钠水溶液（2.5 mol/L）调节试样溶液的pH值至4.5±0.1。将试样溶液转至50 mL容量瓶中，用水反复冲洗锥形瓶，洗液合并于50 mL容量瓶中，用水定容至刻度，混匀后经滤纸过滤，滤液再经0.45 μm微孔滤膜加压过滤，用试管收集，即为试样待测液。

色谱柱：Platisil ODS 150×4.6 mm，5μm (Cat#：99501)

流动相：甲醇 : 异丙醇 : 庚烷磺酸钠（1.0 g/L） = 70 : 20 : 910

流速：1.0 mL/min

柱温：25 ℃

检测器：UV 261 nm

进样量：10 μL

适用于婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺 的测定